Ответы эксперта


 



Стефанова Изабелла Львовна




вопросов: 2
из них без ответа: 0
дата последнего вопроса: 14.05.2013


Стефанова Изабелла Львовна
Зав. лаборатории технологии продуктов детского и диетического питания, доктор техн. наук, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники. Занимается вопросами разработки технологий и ассортимента продуктов из мяса птицы и яиц для питания детей раннего дошкольного и школьного возраста (полу-фабрикаты, колбасные и кулинарные изделия, консервы), а также вопросами требований к качеству сырья (птица всех видов, яйца и яйцепродукты), продуктами и их технологиями для питания беременных женщин, спортсменов, геронтологическим питанием, обогащенными, профилактическими, лечебными и функциональными продуктами.

тел.: 8 (495)944 53 30
фирма: ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии
?

При производстве колбасы ( из мяса индейки) для детского питания можно использовать сливочное масло ГОСТ?
Татьяна
14.05.2013
Уважаемая Татьяна Сливочное масло при производстве колбасы для детского питания использовать можно. Однако в перечне сырья в ТУ 9213-344-23476484-2002 "Колбасные изделия вареные из мяса и субпродуктов птицы для школьного питания" его нет. Если Вы работаете с нашим ТУ 9213-344-23476484-2002, то пришлите заявку, и мы сделаем изменение к техническим условиям. С уважением Стефанова И. Л. e-mail: dp.vniipp@mail.ru тел.: 8 (495)944 53 30
21.05.2013





?

Помогите пожалуйста определить NaCl в комбикорме. По ГОСТ 13496.1 -98 получаются заниженные результаты. По М.У. 5 гр комбикорма в мерную колбу 500см. растворить, отобрать аликвоту (25-50) добавить 0,5см хромата калия 10 и титровать азотнокислым серебром(0,05 моль дм) получается хорошо точка эквивалентности видна отчетливо( в отличии от гост), но сомневаюсь в расчетах (в разных МУ по разному я считаю так:VAgNO3 0.002922 100 К AgNO3 Vмерной колбы навеску V аликвота(нужно ли учитывать концентрацию AgNO3).Как приготовить стандартный раствор NaCl (содаржание соли 0,3-1,5 )тоже не соображу как посчитать. Для чего добавляются растворы Карреза-1,2, 2см HNO3конц и почему определение именно обратным титрованием? Когда прямым тоже хорошо получается.
ирина
10.05.2012
Уважаемая Ирина. Ваш вопрос был переадресован в отдел физико-химических и санитарно-гигиенических исследований ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии (зав. отделом Красюков Юрий Николаевич, тел. (495)944 56 92 (доб. 4-40), e-mail labvniipp@rambler.ru. Для ответа на поставленный Вами вопрос требуется уточнить некоторые моменты. Пожалуйста, свяжитесь со старшим научным сотрудником отдела Таисией Ярославовной Лагутиной тел. (495)944 56 92 (доб. 4-15).
25.06.2012






секретная фраза
 
вопрос
подпись
 




 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
 
Ответы эксперта
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 13122