Ответы эксперта


 



Козак Сергей Степанович




вопросов: 3
из них без ответа: 0
дата последнего вопроса: 22.12.2013


Козак Сергей Степанович
Заведующий лабораторией санитарно-гигиенической оценки сырья и продуктов, кандидат ветеринарных наук.

тел.: 8(495) 944 5324
фирма: ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии
?

Добрый день, Сергей Степанович С позиции биолога скажите пожалуйста, для питания человека синтетические каротиноиды корма имеют ли какое - либо отрицательное значение? а так же для здоровья птицы?
Жанна
22.12.2013
Добрый день Жанна Начну со второй части Вашего вопроса. Мнение специалистов по отношению к искусственным витаминам вообще и к каротиноидам в частности не однозначно. В овощах и фруктах витамины находятся в определённых комплексах. Так Витамин С, находящийся в цитрусовых, никогда не находится в одиночестве, как в аскорбиновой кислоте в виде порошка или таблеток. Натуральный витамин С находится в комплексе и состоит из семи изомеров аскорбиновой кислоты. Пример другого комплекса - «биофлавоноиды», которые в натуральных продуктах состоят в таких тонких связях, что их практически невозможно воспроизвести искусственно. Ни одна фирма на сегодняшний день не может синтезировать эти комплексные соединения. Вышесказанное относится и к другим витаминам, в частности к каротиноидам. Все известные на данный момент каротиноиды имеют подобную, химическую структуру. Если в принимаемом препарате есть дисбаланс, то в организме происходит следующее: после приема только одного из «семьи» каротиноидов в больших дозах, количество его в нашем теле сильно возрастает. Диспропорция между членами «семьи» растет. Каротиноид, которого больше, вытесняет из организма своих «братьев», и полезное качество переходит во вред. Иначе говоря, слишком хорошо - тоже не хорошо. Это и есть, по мнению ряда исследователей, самое опасное в искусственных препаратах как для людей. Однако, необходимо учитывать поступление витаминов и с другими составляющими пищи у людей и корма у животных и птиц. Касаемо первой части вопроса: имеют ли какое - либо отрицательное значение синтетические каротиноиды корма для питания человека? Исследований по этому в доступной литературе я не встречал. Если Вас интересует мое мнение, то я думаю, что использование в рационе птицы синтетических каротиноидов не будет иметь отрицательного значения для здоровья человека. Окончательное слово в этом вопросе остается ,конечно, за медициной. В значительной степени безопасность синтетических добавок зависит от их чистоты, так как при химическом синтезе могут образовываться вредные примеси
10.02.2014





?

Здравствуйте, Сергей Степанович Я сотрудник ОТК, завода по производству гранулированных кормов, и в этом году столкнулись с проблемой токсичности кормов. Производим наши корма по ГОСТу, в рецептуре изменений не было, все входящее сырьё проверяем на общую токсичность (стилонихии), а вот до окончания срока годности (1,5 из 3 мес) не дотягиваем, т.е. корм становится токсичным (даже на теплокровных). Возможно, Вы, что-то нам посоветуете (на какие показатели и какое сырьё стоит сдать в МВЛ). Спасибо.
Юлия
28.05.2013
Добрый день Юлия Извините, что не тветил Вам сразу. Я занимаюсь в основном микробиологией, воспосами обеспечения микробиологической безопасности птицепродуктов. Поэтому обратитесь с интересующим Вас вопросом к зав. отделом физико-химических исследований Красюкову Юрию Николавучу, тел. 495- 9445692. С уважением, С.С. Козак.
23.08.2013





?

Помогите пожалуйста определить NaCl в комбикорме. По ГОСТ 13496.1 -98 получаются заниженные результаты. По М.У. 5 гр комбикорма в мерную колбу 500см. растворить, отобрать аликвоту (25-50) добавить 0,5см хромата калия 10 и титровать азотнокислым серебром(0,05 моль дм) получается хорошо точка эквивалентности видна отчетливо( в отличии от гост), но сомневаюсь в расчетах (в разных МУ по разному я считаю так:VAgNO3 0.002922 100 К AgNO3 Vмерной колбы навеску V аликвота(нужно ли учитывать концентрацию AgNO3).Как приготовить стандартный раствор NaCl (содаржание соли 0,3-1,5 )тоже не соображу как посчитать. Для чего добавляются растворы Карреза-1,2, 2см HNO3конц и почему определение именно обратным титрованием? Когда прямым тоже хорошо получается.
ирина
10.05.2012
Добрый день Ирина Извините, что не тветил Вам сразу. Не могу помочь, так как я занимаюсь в основном микробиологией. Обратитесь с интересующим Вас вопросом к зав. отделом физико-химических исследований Красюкову Юрию Николавучу, тел. 495- 9445692. С уважением, С.С. Козак.
25.06.2012










 

 

 
 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
 
Ответы эксперта
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 15152