Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность (В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов)


всего: 211

категории:
 


как купить «Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность»



автор:В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов
наименование:Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
издательство:Сибирское университетское издательство
серия:Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
дата выхода:2005 г.
ISBN- 10 5-94087-242-5
страниц:216
размеры, см.:20 х 26
обложка:переплет
аннотация:

Под общей редакцией заслуженного деятеля науки РФ, профессора В.М. Позняковского

Допущено Министерством образования и науки Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".

Рекомендовано Советом УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия по направлениям и специальностям высшего профессионального образования: 655900 - Технология сырья и продуктов животного происхождения
270900 - Технология мяса и мясных продуктов
660400 - Ветеринарно-санитарная экспертиза
310500 - Ветеринарно-санитарная экспертиза
560300 - Ветеринарно-санитарная экспертиза
655500 - Биотехнология
271500 - Пищевая биотехнология
653800 - Стандартизация, сертификация и метрология
072200 - Стандартизация и сертификация (пищевые специализации)

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза и сертификация, товароведная характеристика, вопросы фальсификации.

Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.

Рецензенты

В.Г. Гугля - заместитель директора Сибирского научно-исследовательского и проектно-технологического института животноводства СО РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, академик РАСХН
В.В. Гущин - директор ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности, доктор сельскохозяйственных наук
С.А. Хотимченко - заведующий кафедрой гигиены питания Российской медицинской академии последипломного образования Министерства здравоохранения и социального развития, руководитель лаборатории пищевой токсикологии ГУ НИИ питания РАМН, доктор медицинских наук, профессор
В.А. Реймер - заведующий кафедрой птицеводства Новосибирского государственного аграрного университета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

как купить:
 

Заказ

секретная фраза
 
плательщик
E-mail *
почтовый адрес *
 



 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
 
Литература
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 12839