Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. Справочник (С. А. Артемьева, Т. Н. Артемьева, А. И. Дмитриев, В. В. Дорутина)


всего: 211

категории:
 


как купить «Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. Справочник»



автор:С. А. Артемьева, Т. Н. Артемьева, А. И. Дмитриев, В. В. Дорутина
наименование:Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки. Справочник
издательство:Колос
дата выхода:2002 г.
аннотация:

В справочнике обобщена действующая нормативно-техническая документация по микробиологии мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки, изложен порядок отбора проб и проведения их бактериологического анализа с использованием современных методик и экспресс-методов.

В заключении каждого раздела дана санитарно-гигиеническая оценка качества продукции в соответствии с СанПиН (1996г.) по 4 группам микроорганизмов: патогенным (сальмонеллы и др.), условно-патогенным (Е. coli, S. aureus, В. cereus, бактерии рода Proteus, сульфитредуцирующие клостридии), санитарно-показательным (мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные, колиформные бактерии) и вызывающим микробную порчу (дрожжи, микроскопические грибы). Рассмотрены вопросы организации исследований.

Для врачей-бактериологов лабораторий, осуществляющих санитарно-микробиологические исследования на предприятиях, а также для специалистов органов контроля качества и безопасности продуктов питания.

как купить:купить на Ozon.ru



 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
 
Литература
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 15103