Изменение в крови перепелов при их интоксикации кадмием

Л. Лисунова, д-р биол. наук

В. Токарев, д-р с.-х. наук, профессор

Ю. Кормилицина, ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет»

Актуальность темы.

Кадмий относится к металлам входящим в «мрачную тройку». Его повышенное содержание в организме человека снижает способность противостоять болезням. Он обладает мутагенными и канцерогенными свойствами, отрицательно действует на наследственность, способствует развитию заболеваний почек, а также гастрита и анемии. Высокие дозы кадмия в продуктах питания являются наиболее опасными, прежде всего тем, что охватывают большой контингент людей при использовании в пищу мяса птицы.

Материал и методика исследований.

По изучению влияния кадмия на сельскохозяйственную птицу был проведен физиологический опыт. В качестве объекта исследования были взяты перепела японской породы. В настоящее время перепелов широко используют в научных исследованиях по генетике, физиологии, эндокринологии, кормлению, токсикологии и в других отраслях науки.

Суточные перепелята методом аналогов были разделены на 2 группы по 30 голов в каждой. Первая группа была контрольной. В ней птицу кормили кормосмесью, содержащей фоновую концентрацию кадмия. Вторая группа была опытная, которой добавляли хлорид кадмия в концентрации 2 мг его ионов на 1 кг корма. Содержание кадмия в кормосмеси составляло 0,08 мг/кг, в воде - 0,008 мг/кг, что не превышает предельно допустимую концентрацию 0,4 мг/кг. Опыт проводился в течение 60 суток.

В возрасте 30 и 60 суток были проведены контрольные убой птицы, для определения биохимии крови и накопления кадмия в крови перепелов.

Результаты исследований и их обсуждение.

Кровь выполняет исключительно важную роль в жизнедеятельности организма, осуществляя основное свойство живой материи - обмен веществ.

Скармливание в составе кормовой смеси кадмия способствовало увеличению в сыворотке крови перепелов к 30-суточному возрасту общего белка на 10,07 % (Р<0,05) (табл. 1).

Таблица 1.  Влияние кадмия на биохимические показатели сыворотки крови перепелов в возрасте 30 суток

 Холестерин - важный структурный компонент нервной и других тканей. Он содержится во всех клетках организма. В крови перепелов опытной группы отмечено увеличение содержания холестерина на 22,86 % по сравнению с контролем (Р<0,01).

Содержание холестерина в крови увеличивается при наличии в печени воспалительного или дистрофического процесса. Следовательно, использование кормовых смесей с содержанием хлорида кадмия в количестве 5 МДУ предполагает наличие в печени перепелов воспалительного или дистрофического процесса.

Определение содержания в крови билирубина позволяет выяснить способность печени выделять желчь. При затруднении оттока желчи содержание билирубина в крови повышается. В нашем эксперименте произошло его снижение в 2,00 раза по сравнению с контролем (Р<0,01).

Калий является основным катионом в клетках животных. Его роль велика: он участвует в регуляции кислотно-щелочного равновесия, в поддержании осмотического давления организма, участвует в активном транспорте аминокислот через биологические мембраны. В этом возрасте у перепелов опытной группы отмечено снижение концентрации калия на 12,33 % по сравнению с контрольной группой (Р<0,001).

Натрий участвует в поддержании осмотического давления внеклеточной жидкости, является важным компонентом буферных систем, участвует в процессах передачи импульсов в нервной системе. Как электролит оказывает влияние на деятельность органов пищеварения.

В возрасте 30 суток при добавлении в корм кадмия наблюдалось увеличение концентрации натрия в сыворотке крови перепелов на 7,38 % по сравнению с контролем (Р<0,05).

Следующий забор крови и определение биохимии был произведен в 60-суточном возрасте перепелов (табл. 2).

Таблица 2. Влияние кадмия на биохимические показатели сыворотки крови перепелов в возрасте 60 суток

У перепелов, получавших с кормом кадмий, в крови не произошло достоверных изменений по сравнению с контролем общего белка, холестерина, креатинина, общего билирубина, магния, калия и натрия. Возможно, что к этому возрасту организм птицы уже адаптировался к токсиканту.

Мочевина - конечный продукт белкового обмена у птиц. По окончании опыта у перепелов, подверженных кадмиевой атаке, почки адаптировались к повышенной нагрузке токсиканта и усиливалось очищение организма через них. Поэтому в их крови на 43,13 % уменьшилась концентрация мочевины в сравнении с контролем (Р<0,001).

В старшем возрасте наблюдается снижение концентрации кальция и фосфора в сыворотке крови на 13,03 и 14,73 % по сравнению с контролем (Р<0,01), что подтверждается литературными источниками.

В крови птицы, получавшей с кормом 2 мг/кг корма ионов кадмия, наблюдается постепенное увеличение полютанта до 4,057 10-4 ммоль/л. В первый возрастной период концентрация кадмия увеличилась в 3,83 раза и в 60 суток - в 5,58 (Р<0,001).

С возрастом организм перепелов адаптируется к атаке токсиканта и происходит очищение организма от вредных веществ. На это указывает уменьшение содержания мочевины и холестерина в крови зараженных перепелов.

Источник: журнал «Птицеводческое хозяйство. Птицефабрика» №11, 2011 год