Санитария как концепция безопасности, надежности, качества


подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1517


Санитария как концепция безопасности, надежности, качества



Галаничева М.Е., директор
Научно-исследовательский центр ГК "Технология Чистоты"

Summary: Nowadays the problem of food safety and quality is very important. Microbial contamination is one side of it. The specialists from the GC 'Technology of Cleaning' offer a new mean for sanitary processing of poultry carcasses - 'Criodez'.

В современных условиях рынка российские потребители продуктов питания постоянно поднимают планку требований, предъявляемых к качеству выпускаемой продукции. Внедрение современных технологических процессов при переработке, хранении и реализации продуктов птицеводства неизбежно ведет к росту роли санитарии и гигиены на всех производственных участках и объектах.

В процессе переработки тушки птицы возникает вероятность обсеменения продукта патогенными микроорганизмами и возникновению ряда проблем: ухудшается качество продукта, создается угроза здоровью потребителя и уменьшается срок хранения готового продукта. В результате - производитель несет прямые убытки. В связи с этим, важной задачей является недопущение перекрестного обсеменения поверхности тушек птицы на всех этапах ее переработки, в том числе в ваннах охлаждения, где на сегодняшний день применяется обычная проточная вода, которая не может решить проблему обеззараживания, или хлорсодержащие препараты, признанные вредными для здоровья и запрещенные.

Группа компаний "Технология Чистоты" предлагает комплексное решение вопросов производственной санитарии на всех стадиях технологического процесса от у боя и переработки, до фасовки готовой продукции и отгрузки клиенту. Наша компания производит моющие и дезинфицирующие средства. В ее состав входит научно-исследовательский центр с производственной, микробиологической и научно-исследовательской лабораториями, штатом высококвалифицированных сотрудников, что позволяет совместно со специалистами компании - партнера обеспечивать постоянный контроль за выпускаемой продукцией и осуществлять новые разработки в соответствии с современными тенденциями и требованиями рынка.

В комплекс ус луг нашей компании входит:

  • составление санитарных планов и рас чет норм рас хода моющих средств по цехам;
  • технологическое сопровождение правильности применения нашей продукции;
  • проведение тематических семинаров и обучение персонала;
  • подбор и поставка различного личного специализированного оборудования, для оптимизации процессов мойки;
  • комплексная отмывка предприятий клининговым подразделением компании без остановки производственного процесса.

Для решения проблем, связанных с деконтаминацией поверхности тушки птицы в ваннах охлаждения, нами разработано, сертифицировано и успешно внедряется вспомогательное дезинфицирующее средство "Криодез". Этот препарат представляет собой водный раствор надуксусной кислоты, перекиси водорода, уксусной кислоты и активаторов-стабилизаторов. Он выпускается по ТУ 2431-002-20741796- 06, имеет Свидетельство о государственной регистрации в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека. На протяжении нескольких лет специалисты нашей компании, совместно с НИИ птицеперерабатывающей промышленности в лаборатории санитарно-гигиенической оценки сырья продуктов проводили исследования по изучению бактерицидной активности и санитарно-гигиенической безопасности дезинфицирующего средства "Криодез". На сегодняшний день средство широко используется на многих птицеперерабатывающих предприятиях, обеспечивает высокую биоцидную эффективность и тем самым значительно увеличивает сроки хранения тушки птицы.

Дезинфицирующее средство "Криодез" предназначено для санитарной обработки различных объектов пищевой и перерабатывающей промышленности и отвечает основным требованиям, таким как:

  • широкий спектр антимикробного действия, т.е. активность в отношении патогенных, потенциально-патогенных, санитарно-показательных микроорганизмов;
  • безопасность для потребителя и окружающей среды, низкая токсичность;
  • полное удаление с обработанных поверхностей после завершения дезинфекционной экспозиции;
  • простота и удобство в применении, экономичность.

С целью профилактики заболеваемости птицы проведены эксперименты по мойке и дезинфекции птичников, получены положительные результаты и начато широкомасштабное внедрение этого метода обработки в птицеперерабатывающей отрасли.

Мы постоянно совершенствуемся в разработке моющих и дезинфицирующих средств, разрабатываем новые технологии очистки, развиваем широкий спектр услуг, и тем самым "идем в ногу" с мировыми тенденциями развития перерабатывающей промышленности.

Специалисты нашей компании готовы оказать высококвалифицированную консультацию по санитарии Вашего предприятия, работает горячая линия (тел.: (495) 78- 17-7 1).

Учитывая вышеизложенное, можно с уверенностью с казать, что мы готовы решить любую проблему производственной санитарии на предприятии.







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Болезни и лечение птиц
  4. › Санитария как концепция безопасности, надежности, качества
 
Болезни и лечение птиц
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 13122