Санитарно-гигиеническая оценка яиц кур-несушек, получавших минеральные смеси на основе белитового шлама


подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1513


Санитарно-гигиеническая оценка яиц кур-несушек, получавших минеральные смеси на основе белитового шлама



Л. Тюрина,

Н.Табаков,

И. Саражакова. ФГОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Проблема экологической безопасности продукции птицеводства весьма актуальна, поскольку она имеет важное продовольственное значение. В яйце содержатся все необходимые для нормального роста и развития организма питательные вещества: вода, белок, жир, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Среди веществ, играющих важную роль в питании птицы, значимое место занимают микроэлементы, необходимые для роста и размножения. Основной источник микроэлементов для животных - корма и кормовые добавки.

В настоящее время в птицеводстве широко применяются нетрадиционные кормовые добавки природного происхождения, содержащие комплекс макро- и микроэлементов, такие как сапропель, цеолиты, бентониты. Источником макро- и микроэлементом для птицы могут служить и отходы промышленных предприятий.

На территории Красноярского края находится большое количество металлургических предприятий, таких как Норильский никелевый, Сорский металлургический, Ачинский глиноземный комбинат, производственные отходы которых имеют богатый набор минеральных веществ, в то же время они не востребованы и являются проблемными для охраны окружающей среды.

В состав белитового шлама Ачинского глиноземного комбината входят такие минеральные вещества, необходимые организму птицы, как кобальт, марганец, цинк, фосфор, медь, кальций, калий, натрий, магний. Хотя белитовый шлам богат такими необходимыми птице элементами как кальций, марганец, медь и другие, однако их содержание полностью не удовлетворяет физиологические потребности птицы в этих элементах. Поэтому, белитовый шлам мы скармливали в составе минеральной смеси, приготовленной на его основе в количестве 0,15 и 0,5 % к основному рациону.

Рецепт минеральной смеси содержал следующие ингредиенты: белитовый шлам - 93,71 %, марганец сернокислый пятиводный - 2,39 %, медь сернокислая пятиводная - 0,15 %, цинк сернокислый пятиводный - 3,75 %.

Однако в составе шлама имеются элементы, которые способны оказывать негативное влияние на организм даже в небольших количествах, так в составе белитового шлама присутствуют фтор стронций, алюминий, свинец.

При поедании эти вещества оказывают неоднозначное влияние на рост и развитие гггицы, кроме того, они способны накапливаться в тканях организма птицы и тем самым влиять на биологическую ценность яиц и мяса как продуктов питания человека.

Цель исследования: изучить влияние минеральной добавки на основе белитового шлама на показатели продуктивности, а также на морфологические, биохимические и санитарно-гигиенические качества яиц кур-несушек.

Наши исследования проводились на Шушенской птицефабрике Красноярского края, на курах- несушках кросса «Радонит-2». Для опыта были сформированы 3 группы в цехе промышленных кур-несушек. В течение всего периода опыта они содержались в клеточных батареях КБН-2 на втором ярусе.

Птица подбиралась по принципу пар аналогов с учетом живой массы и возраста. Дача корма и воды в период опыта не ограничивалась. Предлагаемую минеральную добавку скармливали курам-несушкам со 105-дневного до 250-дневного возраста.

Кормление кур-несушек всех подопытных групп было одинаковым. Различие заключалось в том, что контрольная группа получала комбикорм с введением минеральной смеси СМ-П-1 (витаминно-минеральный премикс для кур-несушек родительского стада).

Опытные группы получали минеральную смесь, приготовленную на основе белитового шлама, в количестве 0,15-0,5 %. Витамины вводились по норме. Опыт проводился по схеме, представленной в табл. 1.

Таблица 1. Схема проведения опыта.

Группа

Количество несушек, гол

Особенности кормления

1 -я контрольная

100

Основной рацион (ОР)

2-я опытная

100

ОР + 0, 15 % минеральной смеси на основе белитового шлама

3-я опытная

100

ОР + 0,5 % минеральной смеси на основе белитового шлама

Раздачу комбикормов во всех трех группах проводили в ручную. Подсчет снесенных яиц для определения продуктивности птицы в наблюдаемых группах проводился каждый день в 12 часов.

В результате проведения научно- хозяйственного опыта были получены следующие данные по продуктивности кур-несушек, представленные в табл. 2.

Таблица 2.  Показатели продуктивности кур-несушек за период опыта, n=10

Группа

1-я

2-я

3-я

X+Sx

X+Sx

X+Sx

Яйценоскость на 1 несушку, шт.:

на начальную несушку

 146,29

154,17

148,7

на среднюю несушку

144,84

152,64

147,30

Среднесуточная яйценоскость, шт.

48,76±0,22

49,56+0,23*

48,14+0,22

Валовой сбор яиц, шт.

14484

14880

  14730

Средняя масса яйца, г

55,67+1,27

57,41±1,11

55,67±1,15

Выход яйцемассы на 1 несушку, кг:

 на начальную несушку

8,14

8,85

8,28

 на среднюю несушку

8,06

8,76

8,23

Интенсивность яйцекладки, %

146,30

154,18

148,80

Примечание: *  - Р < 0,05; ** - Р< 0,01; *** - Р< 0,001, здесь и далее – уровень достоверности

Поскольку птица опытных и контрольной групп находилась в одинаковых условиях содержания, то отличия в продуктивности были обусловлены действием источника минеральных веществ.

Среднесуточная яйценоскость во второй опытной группы увеличилась на 5,38 % по сравнению с контролем и на 1,7 % в третьей опытной группе.

Отмечен рост средней массы яйца во второй опытной группе на 3,12 %, а в третьей опытной группе она была аналогична контролю. Выход яйцемассы в третьей опытной группе на среднюю несушку увеличился на 2,11 и на 8,68 % во второй опытной группе по сравнению с контролем. Следовательно, рационы с содержанием 0,15 и 0,5 % белитового шлама с введением минеральных солей способствовали увеличению интенсивности яйцекладки и оказали положительное влияние на массу яиц.

Проведенные морфометрические исследования показали, что минеральная смесь на основе белитового шлама оказывает влияние на диаметр желтка, белка, единицу Хау и вес скорлупы данные представлены в табл. 3.

Таблица 3. Морфологические показатели яиц, n=10

Показатель

Группа

1-я

2-я

3-я

Диаметр белка, см

8,04±0,28

8,26±0,19*

7,56±0,41

Диаметр желтка, см

3,86±0,07

4,16±0,09**

3,98±0,11

рН белка

8,40±0,21

8,65 0,22

8,66±0,22

рН желтка

6,16±0,18

6,10±0,10

6,10±0,08

Вес скорлупы, г

7,19±0,19

7,90±0,29*

7,30±0,38

Единица Хау, мм/г

83,8±2,29

81,0±0,22*

80,0±0,18*

Высота воздушной камеры, мм

1,55±0,09

1,66±0,08

1,43±0,05

Отношение массы белка к массе желтка, г

2,10±0,12

1,92±0,14

2,00±0,23

Индекс формы, %

89,78±2,59

89,85±1,60

92,49±1,43

Плотность свежего яйца, г/ см3

1,078±0,003

1,083±0,002*

1,083±0,002*

Индекс белка, %

8,0±0,30

8,9±0,30**

8,5±0,20*

Толщина скорлупы, мкм

0,36±0,01

0,36±0,01

0,35±0,01

Упругая деформация скорлупы, мкм

30,14±1,65

3!,40±1,00

32,70±0,13

Лучшие данные были получены в опытной группе, получавшей минеральную смесь в количестве 0,15 % к основному рациону. Во второй опытной группе диаметр белка на 2,73 % (Р<0,05) превосходит контроль, а диаметр желтка на 7,77 % (Р<0,01). Вес скорлупы увеличился на 2,97 % (Р<0,05), высота воздушной камеры возросла на 7,09 % (Р>0,05).

Отмечено увеличение показателя упругой деформации по сравнению с контрольной группой на 8,49 % в третьей опытной группе и на 4,18 % - во второй опытной группе (Р>0,05). В третьей опытной группе отмечено незначительное снижение толщины скорлупы, допустимое рекомендациями для кур-несушек кросса «Родонит 2».

Показатель плотности свежего яйца был выше в обеих опытных группах на 0,46 % по сравнению с контрольной группой (Р<0,05). Индекс формы возрос на 0,07 % во второй и на 0,37 % - в третьей опытной группе по сравнению с контролем (Р>0,05). Единица Хау была ниже, чем в контроле, во всех опытных группах (Р<0,05), но соответствовала морфологическим нормам для яйца.

Индекс белка увеличился в опытных группах на 6,25 % в группе, получавшей 0,5 % минеральной смеси (Р<0,05), и на 11,25 % в опытной группе кур-несушек, получавшей 0,15 % минеральной смеси в составе комбикорма (Р<0,01). Анализируя данные приведенные в табл. 3 можно сделать выводы о том, что включение в рационы кур-несушек минеральной смеси на основе белитового шлама положительно влияет на морфологические показатели яиц кур-несушек. Помимо морфологических, нами были изучены и биохимические показатели яиц кур-несушек, данные представлены на рис. 1.

Рисунок 1. Биологические показатели яиц.

1

Проанализировав рисунок, можно сделать вывод о том, что в яйце кур-несушек третьей группы, получавшей 0,5 % минеральной смеси на основе белитового шлама, увеличилось содержание влаги на 3,24 % (Р<0,001) по сравнению с контрольной группой, а содержание жира снизилось на 3,13 % (Р<0,001), что отрицательно отражается на качестве яиц.

Во второй опытной группе наблюдалось увеличение содержание белка и жира на 0,59 % (Р<0,01) и 0,4 % (Р<0,001) соответственно по сравнению с контрольной группой, и на 0,13 и 3,53 % по сравнению с третьей опытной группой. В опытных группах наблюдается снижение золы на 17,69 % - во второй и на 20,77 % - в третьей опытной группе по сравнению с контролем (Р<0,001).

По калорийности яйца второй опытной группы были выше на 3,93 % (Р<0,001) и ниже в третьей группе на 12,45 % (Р<0,001) по сравнению с контролем.

Содержание в желтке витамина А и каратиноидов в обеих опытных группах было несколько ниже, чем в контрольной, во второй группе - на 4,65 и 1,56 % соответственно и в третьей на 7,91 и 3,03 % по сравнению с контрольной группой (Р>0,05). При изучении минерального состава скорлупы было установлено, что содержание кальция во второй группе было идентично контролю, а содержание фосфора и зольных веществ было выше на 13,63 и 9,26 % соответственно (Р>0,05). В скорлупе яиц кур-несушек третьей опытной группы количество кальция было снижено на 17,86 % (Р<0,001), но отмечен рост фосфора на 9,26 % и зольных веществ на 3,7 % по отношению к контролю (Р>0,05).

Полученные данные свидетельствуют, что введение минеральной смеси на основе белитового шлама в количестве 0,15 % оказывает положительное влиянии на содержание белка, жира, калорийность яиц и на минеральный состав скорлупы яиц кур-несушек.

В нашей работе проводились исследования содержания тяжелых металлов в яйце кур-несушек. Данные представлены на рис. 2

Рисунок 2.  Содержание тяжелых металлов в яйце.

2

Анализ данных схемы 2 показал, что в яйце кур-несушек содержание тяжелых металлов при введении минеральной смеси на основе белитового шлама не увеличивается. Так, содержание железа в яйце птицы третьей опытной группе было ниже, чем в контрольной на 15 %, цинка на 8,24 %. Отмечено снижение содержания тяжелых металлов во второй опытной группе по сравнению с контролем. Следует отметить, что содержание тяжелых металлов в яйце кур-несушек, как опытных, так и контрольной группы, не превышает ПДК.

С целью повышения продуктивности кур- несушек и экономической эффективности производства яиц по Красноярскому краю на предприятиях, рекомендуем вводить в комбикорма птицы минеральную добавку, приготовленную на основе белитового шлама в дозе 0,15 % к основному рациону.

Выводы:

1.                     Результаты исследований позволяют говорить о возможности скармливания в комбикормах кур-несушек белитового шлама - отхода Ачинского глиноземного комбината, который может служить источником микроэлементов, необходимых для организма птицы.

2.                     При включении в состав комбикормов белитового шлама и минеральных подкормок на его основе наиболее эффективной дозой является 0,15% от массы комбикорма. Так, среднесуточная яйценоскость увеличилась на 1,64 % (Р<0,01), а масса яйца - на 3,13 % (Р>0,05) по отношению к контролю.

Источник: журнал «Птицеводческое хозяйство. Птицефабрика». №5, 2011 г.







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Переработка птицы, продукция птицеводства
  4. › Санитарно-гигиеническая оценка яиц кур-несушек, получавших минеральные смеси на основе белитового шлама
 
Переработка птицы, продукция птицеводства
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 12938