Бройлерные кроссы "СК Русь": достижения и перспективы селекции


подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1513


Бройлерные кроссы "СК Русь": достижения и перспективы селекции



В. Слепухин, И. Емашкина. А. Гуреев, ОАО ППЗ «Русь» И. Гальперн, В. Синичкин, ВНИИГРЖ Россельхозакадемии

В настоящее время племптицезавод ОАО «Русь» Краснодарского края по-прежнему остаётся единственным селекционным центром в мире, где проводится работа по повышению продук­тивности бройлерных кроссов в условиях техно­логии клеточного содержания.

 

В журнале «Птицеводство» №6 за 2009 год мы обра­щали внимание на возможность, эффективность и це­лесообразность создания мясных кроссов кур, отлич­но приспособленных к содержанию в клетках на уров­не селекционного стада, группы множителя исходных линий, родительского стада и бройлеров. Сегодня эта проблема приобретает особую актуальность в связи с необходимостью увеличения производства мяса в Рос­сии. Единственный и быстрый путь увеличения числен­ности поголовья бройлеров с единицы производствен­ной площади в 2,0-2,3 раза — это переоборудование напольников под клеточное выращивание, где в боль­шей степени могут быть оптимизированы технологи­ческие параметры содержания птицы с учётом её био­логических особенностей и где можно регулировать плотность посадки цыплят согласно половому диморфизму (петушки и курочки), а также обеспечивать раз­дельное кормление и т.д.

 

Ещё раз обращаем внимание птицеводов, что все кроссы «СК Русь» селекции нашего завода создаются по единой схеме скрещивания, где для четырёхлиней­ных, родительское стадо которых в разных птицевод­ческих хозяйствах содержится не только в условиях клеточного содержания, но и напольного, используют­ся 2 линии корнишей и 2 линии белых плимутроков; для двухлинейных — отцовская «тяжёлая» линия кор­нишей в отцовской форме и отцовская линия плимут­роков, выступающая в данном скрещивании в качест­ве материнской.

 

Такая гибкая схема скрещивания исходных линий и промежуточных двухлинейных родительских форм для получения бройлеров кроссов «СК Русь» очень удобна при содержании в клетках с использованием искусственного осеменения. Это позволяет поддержи­вать оплодотворённость яиц на уровне 95-96% во все продуктивные периоды, вплоть до 64 недель жизни, и избегать её значительного снижения во второй пери­од яйцекладки, что наблюдается при напольной тех­нологии. Отобранные для воспроизводства «тяжёлые» петухи всех линий содержатся по одному в клетках, и это позволяет независимо от их возраста получать сперму высокого качества, а использование её разба­вителя ВИРГЖ 2 обеспечивает высокую оплодотворён­ность яиц.

          Селекционное стадо находится в индивидуальных клетках (материнская линия белый плимутрок в мате­ринской форме) или в групповых — по 8-12 голов в каждой — в зависимости от типа клеточных батарей (2 линии корниш и отцовская линия белый плимут­рок). Эти 8-12 кур в клетке рассматриваются нами как одно гнездо при моноспермном осеменении.

 

Мы неоднократно обращали внимание, что при се­лекции всех линий «СК Русь» главный признак отбо­ра — мясная скороспелость, то есть уровень средне­суточного прироста в период с 1 по 38 день и выход грудной мускулатуры при сохранности цыплят не ни­же 98 процентов. Именно поэтому мы отказались от индивидуальной оценки по яйценоскости корнишей и отцовской линии плимутрок, но при этом перенес­ли племенные закладки от кур селекционного стада на возраст не ранее 45 недель жизни. Такой подход позволил нам не снизить за последние 4 года яйце­носкость даже в отцовской линии СК 61 «тяжёлых» корнишей «СК Русь 6»: за 34 недели на уровне 35 яиц, а за 64 недели — 130-135 яиц. Отцовская отно­сительно «тяжёлая» линия СК 63 в 2-линейной фор­ме белый плимутрок отстаёт от материнской линии СК 64 и в 34, и в 64 недели примерно на 7-10 яиц. Яйценоскость СК 64 — на уровне 164 яиц, а 2-линей­ной родительской формы СК 634 благодаря эффекту гетерозиса — 170 штук.

 

Вместе с тем селекционная работа при клеточной технологии содержания мясных кур имеет свои осо­бенности, поскольку при такой системе необходим бо­лее ранний перевод ремонтного молодняка на строго лимитированное кормление. Это позволяет сдержать быстрое нарастание живой массы, которое приводит к ожирению птицы, пагубно отражающееся на её жиз­неспособности и уровне яичной продуктивности. В то же время именно данный способ выращивания ре­монтного молодняка селекционных партий не позво­ляет нам оценить цыплят по мясной скороспелости в возрасте убоя бройлеров, а также выявить максималь­ную способность генотипов по скорости прироста, мас­се грудных мышц и окорочков к 5-6 неделям. Макси­мальное развитие этих признаков можно определить только на бройлерных рационах.

 

Поэтому мы постоянно ищем новые приёмы оценки генотипа цыплят по мясной скороспелости, повышаю­щие её достоверность на ранних стадиях онтогенеза, в то же время условия не должны влиять негативно на дальнейшее развитие курицы — ухудшение её продук­тивных качеств и жизнеспособности.

          Для поиска способа, позволяющего разрешить это противоречие, нами сделана попытка включения в се­лекционную программу показателей оценки мясной скороспелости цыплят до 15-дневного возраста при выращивании на рационах, обеспечивающих высо­кий среднесуточный прирост в этот период, с после­дующим переводом цыплят на лимитированное корм­ление.

 

В предыдущие годы мы предложили способ оценки и отбора цыплят мясных линий по наполнению зоби­ков на 2-й день после вывода, так как разные геноти­пы по-разному реагируют на вакцинацию в суточном возрасте против болезни Марека и инфекционного бронхита: у некоторых цыплят реакция выражается в потере аппетита, что наглядно отражается на поедании корма и уровне наполнения зобика. Система оценки петухов-отцов по частоте встречаемости их потомков с туго наполненными зобиками на 2-й день после досту­па к корму позволяет выявить генотипы с высоким стартовым уровнем их роста, поскольку при плохом старте цыплёнок не в состоянии «догнать» до 7-14 дней недополученную массу тела. Как следствие — не­восполнение прироста и в 35-42 дня.

Наши исследования показали: если по живой массе в 7 дней разница находится в пределах 9-11% (± 20-25 г), то в 35 дней она достигнет 120-130 г (5-6%).

 

Такую оценку по зобикам проводили в селекции ли­ний кросса «СК Русь б» по всем партиям ремонтного молодняка и одной откормочной. Её сравнивали с оценкой по потомству петуха-отца (по живой массе и развитию грудных мышц в 5 недель) в партии, выра­щенной на бройлерных рационах.

 

За четыре поколения среднесуточный прирост к 5 не­делям в линиях корнишей кросса «СК Русь 6» увеличил­ся на 8,2-11,3%, плимутроков — на 4,4-6,9% и составил: в отцовской линии корниш СК 61 — 57,8-64,4 г (куроч­ка - петушок), в материнской СК 62 — 55,3-61,4 г; в от­цовской линии белый плимутрок СК 63 — 49,2-55,0 г, а в материнской СК 64 этой же породы — 43,7-51,3 грамма.

 

Однако до перевода цыплят селекционных партий на лимитированное кормление, то есть до 15-18 дней выращивания, в ППЗ «Русь» проводятся ещё 2 вакци­нации ремонтного молодняка: в 7 дней — против рео- вирусной инфекции, а затем в 12 — против инфекци­онного бронхита.

 

Возник вопрос: нельзя ли по уровню реакции цып­лят на эти последующие вакцинации с большей сте­пенью достоверности прогнозировать мясную скорос­пелость до 35-42 дней? Уровень реакции на вакцина­ции мы оценивали по величине среднесуточного при­роста в период 7-14 дней. Первый поисковый опыт был проведён в ФГУП «Генофонд» Россельхозакадемии на бройлерах (петушки и курочки) кросса «Росс 308».

 

Как видно из таблицы 1, петушки и курочки, которые на 10-й день имели достаточно сильную реакцию орга­низма на вакцинацию в 7 дней против болезни Гамборо, о которой мы судили по интенсивности прироста на 10-й день (отклонение от Мср в этом возрасте), во все последующие возрастные периоды отставали в росте от цыплят, для которых данная вакцинация не являлась сильным стресс-фактором.

 Таблица 1  

Возраст, дн

Курочки, 99 гол.

Петушки, 78 гол.

 

Мср, г

Группа

Мср, г

Группа

1-я

2-я

1-я

2-я

7

207

-

-

214

-

-

10

361

387

332

377

397

357

14

567

604

531

609

655

607

21

929

979

883

1013

1075

1036

28

1504

1568

1485

1678

1715

1730

37

1992

2041+5,8%

1929

2289

2324-1,9%

2281

Примечание: 1-я группа – цыплята с незначительной реакцией на вакцинацию; 2-я группа – цыплята, реагирующие на вакцинацию временной потерей аппетита, и как следствие, меньшим приростом.

 

Таблица 2  

Группа

Живая масса курочек по возрастам, г/дн.

 

14

21

28

37

1-я:

604

979

1568

2041

   а

636

1019

1634

2122

   б

579

949

1519

1981

2-я:

531

883

1485

1929

   а

556

917

1485

2032

   б

506

849

1367

1825

 

 

Разница между этими группами в 37 дней составила 112 г по петуш­кам и 43 г по курочкам.

 

Динамика живой массы бройлеров в зависимости от их реакции на вакцинацию в 7 дней представлена в таблице 1.

 

Вместе с тем для нас было важно знать, как ведут се­бя цыплята в пределах каждой группы — особи с мас­сой больше (группа а) и меньше (группа б) средней (Мср) под влиянием второй вакцинации в 12 дней (табл. 2).

 

Как видно из таблицы 2, динамика нарастания жи­вой массы в пределах подгрупп идентична. Однако цыплята, которые под влиянием вакцинации в 7 дней почти не теряли аппетит и не отреагировали снижени­ем живой массы (группа 1), имели меньшую разницу по этому признаку между подгруппами а и б — 141 г, или 7,1% в 37 дней. Цыплята с более сильной реакци­ей на вакцинацию (группа 2) имели разрыв между подгруппами а и б в 37 дней — 207 г, или 11,3 про­цента. Аналогичная картина и по петушкам. Это даёт основание в обязательном порядке не оставлять для воспроизводства группу 26.

          Последующие исследования на племзаводе в этом плане проведены на селекционной группе корнишей двух линий кроссов «СК Русь 6» и экспериментально­го «СК Русь 8». Если в линиях «СК Русь 6» оценка и от­бор проводили по частоте встречаемости потомков на 2-й день после вывода по уровню наполнения зоби­ков, то в линиях экспериментального «СК Русь 8» к это­му признаку дополнены реакции на вакцинации в 7 и 12 дней по результатам среднесуточного прироста до 14 дней. При этом начиная с 2008 года изменён и ра­цион, на котором выращивается в клетках ремонтный молодняк до 15-дневного возраста.

 

        Изменена также и система кормления ремонтного молодняка селекционных партий, прародительских и родительских форм до 15-18 недель. Если до 2008 года нормативная живая масса в 7 дней для ремонт­ного молодняка корнишей была ± 140 г, в 14 дней — ± 250 г, то в настоящее время с использованием ком­бикормов фирмы «Привими» (престартер до 5 дней и стартер с 5 по 14 день) мы имеем в 7 дней среднюю живую массу петушков корниш на уровне 180-200 г, в 14 дней — 400-500 г, курочек плимутрок — соотве­тственно 140-160 г, что благоприятно отражается на дальнейшем развитии птицы и обеспечивает хорошую яичную продуктивность и массу яиц. После 15 дней ремонтный молодняк переводится, на строго лимити­рованное кормление.

 

В данном опыте (табл. 3 и 4) петушки двух линий корниш (кросса «СК Русь 6» и экспериментального «СК Русь 8») до 15-дневного возраста выращивались на ра­ционах ремонтного молодняка, а в 15 дней переведе­ны в виварий на бройлерный рацион. Мы старались выровнять живую массу в 14 дней в линиях СК 61 и ЭСК 81, чтобы проследить влияние генотипа на после­дующий темп роста петушков на бройлерных рацио­нах, разделённых в 14 дней на 2 группы по реакции на две вакцинации (в 7 и 12 дней). Кроме того, необходи­мо было убедиться, имеет ли смысл вести такую оцен­ку и отбор, чтобы увеличивать в линиях численность генотипов, в меньшей степени реагирующих на стресс- факторы вакцинации снижением аппетита и отличаю­щихся более крепкой иммунной системой и, как след­ствие, более высоким уровнем реализации генетичес­кого потенциала по мясной скороспелости.

 

Динамика живой массы (г) петушков корниш, выра­щенных до 15-дневного возраста на рационах для ре­монтного молодняка, а с 16 дней — на бройлерных ра­ционах в зависимости от их реакции на вакцинации до 15 дней, показана в таблице 3.

          Как видно из таблицы 3, цыплята, у которых вакци­нация в 7 и 12 дней практически не отражается на по­тере аппетита и снижении темпа роста (группа 1), во все последующие возрастные периоды сохраняют бо­лее высокий среднесуточный прирост по сравнению с цыплятами 2-й группы. В целом за 35 дней выращива­ния среднесуточный прирост цыплят 1-й группы (55,1-62,0 г) выше, чем 2-й (50,5-59,1 г), на 9,1-4,9 процента.

 

Такая система оценки и отбора ремонтного молод­няка по результатам бонитировки в 14 дней с даль­нейшим переводом цыплят на строго лимитирован­ное кормление позволила ускорить темп повышения генетического потенциала мясной скороспелости при выведении линий экспериментального кросса «СК Русь 8».

 

Одновременно это привело и к повышению кон­версии корма. При строго одинаковой ежедневной норме (за период 15-35 дней затраты на кормодень составили 2,837 кг) и снятии остатков затраты корма на 1 кг прироста у петушков 1 -й группы на 3,7% мень­ше (табл. 4).

 

Мы считаем, что такой поэтапный способ прямой оценки и отбора цыплят мясных линий до 15-дневно- го возраста по зобикам, а из них в 14 дней — по реак­ции на вакцинации позволяет выделять генотипы с наследственно обусловленным более высоким темпом роста и уровнем его реализации в промышленных ус­ловиях по сравнению с ранее используемой косвен­ной оценкой — по сибсам и полусибсам на бройлер­ных кормах в смежных партиях.

 

Вместе с тем такой отбор облегчает задачу дальней­шего перевода молодняка на лимитированное корм­ление в соответствии со стандартами живой массы с учётом линейной принадлежности.

 

Данная система введена нами в программу селекции линий в новом экспериментальном кроссе «СК Русь 8». Кроме того, мы увеличили число гнёзд на каждую линию до 120-140 независимо от того, материнская она или отцовская (гнездо — 8 или 12 кур в зависи­мости от клеточных батарей), чтобы обеспечивать бо­лее «жёсткий» отбор по петухам-отцам и в меньшей степени снижать генетическое разнообразие в линиях.

 

Конверсия корма у цыплят подопытных групп кор­ниш — в таблице 4.

 

Таблица 3

Возраст, дн.

Параметры

СК 61, 36 гол.

ЭСК 81, 36 гол.

1-я

2-я

1-я

2-я

1 сутки

М (г)

41,8

41,8

41,9

41,9

 

 

14

М

527,0

439,0

534,0

443,0

δ

20,7

21,9

20,8

16,3

Сv

3,9

5,0

3,9

3,7

 

 

21

М

927,0

814,0

1023,0

962,0

δ

42,9

68,9

99,7

47,2

Сv

4,6

8,5

9,8

4,9

 

 

28

М

1530,0

1381,0

1539,0

1455,0

δ

146,0

109,2

98,1

109,2

Сv

9,5

7,9

6,4

7,5

 

 

35

М

1971,0

1809,0

2213,0

2109,0

δ

117,5

190,0

133,1

202,0

Сv

9,1

10,5

6,0

9,6

Примечание: Для опыта были взяты только петушки с туго наполненным зобиком на 2-е сутки  после вывода; возраст вакцинации цыплят: 1-й день – болезнь Марека + ИБ; 7-й –реовирусная инфекция;12-й – ИБ.

 

Таблица 4

Показатели

СК 61, 36 гол.

ЭСК 81, 36 гол.

1-я

2-я

1-я

2-я

Прирост живой массы за 15-35 дн., г

1414

1370

1679

1666

Среднесуточный прирост, г

67,3

65,2

79,9

79,3

Затраты корма на 1 кг прироста, кг

1,925

1,996

1,639

1,633

 

Таблица 5  

Показатели

СК Русь 6

Экспериментальный СК Русь 8

масса, г

% к живой массе

масса, г

% к живой массе

Живая масса, г

2157

-

2393

-

Убойный выход

-

71,0

-

71,3

Грудные мышцы всего

414,3

19,2

503,3

21,0

  в том числе филе

349,3

16,2

423,1

17,7

Масса окорочков с костью (бедро + голень)

452,8

20,9

511,0

21,3

В 100 г продукта содержится, г

Белка в мышцах:

       грудных

-

22,28

-

22,52

       ножных

-

17,95

-

18,74

Общее количество аминокислот:

       в грудных

-

17,395

-

18,167

       в ножных

-

13,964

-

15,274

       в том числе заменимых:

             в грудных

-

10,752

-

11,142

             в ножных

-

8,639

-

9,648

      Незаменимых

             в грудных

-

6,643

-

7,025

            в ножных

-

5,325

-

5,626

 

 

Хотим ещё раз обратить внимание птицеводов, что кроссы «СК Русь» всегда отличались высокой мясной скороспелостью и повышенной питательностью мяса, поскольку в программу селекции входит оценка пого­ловья кур в гнёздах по плотности белковых фракций яиц (патент РФ 21 61403, 2001) и элиминации из восп­роизводства кур, стабильно откладывающих яйца с «жидким» белком.

 

В таблице 5 приведены материалы (по данным ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии) анатомической раздел­ки бройлеров кроссов «СК Русь» (2009 г.), выращен­ных в клетках. Заметно явное преимущество экспери­ментального кросса «СК Русь 8» по мясным качествам (% к живой массе): по выходу грудных мышц на 1,8, в том числе грудного филе на 1,5; по массе окорочков — на 0,4 процента. Питательная ценность мя­са цыплят нового кросса: в 100 г продукта содержа­ние белка в грудных мышцах на 0,24%, в ножных — на 0,79 больше, общее количество аминокислот на 0,77-1,31%, в том числе незаменимых, на 0,38-0,30 процента выше.

 

Дальнейшая работа с новыми линиями в ППЗ «Русь» по-прежнему направлена на повышение скорости рос­та цыплят и достижение живой массы бройлеров 2,0 кг за 28-30 дней при увеличении выхода грудного фи ле до 21-22% от живой массы; увеличение массы кры­ла в связи с появлением на рынке нового продукта; повышение жизнеспособности мясной птицы на всех стадиях её развития и продуктивного использования, воспроизводительных качеств и яичной продуктивнос­ти, конверсии корма без снижения темпов улучшения мясных качеств. Естественно, это предусматривает раз­работку и внедрение новой селекционной стратегии выведения линий и конструирования кроссов не толь­ко и не столько с использованием классических об­щепринятых методов, но главным образом на основе поиска новых биотехнологических приёмов и в пер­вую очередь — адекватно воздействующих на стресси- рующие факторы, особенно в чувствительные перио­ды эмбриогенеза, способствующие стимуляции разви­тия признака.

          С нашей точки зрения, именно по этому пути необ­ходимо идти для выявления скрытой в обычных усло­виях инкубации мясной птицы генетической изменчи­вости экономически значимых для селекции продук­тивных признаков. Это крайне необходимо, поскольку скорость роста в раннем онтогенезе приближается к биологическому плато, а на период эмбриогенеза в настоящее время приходится уже 37-40% всей жизни бройлера.

 

Статья была опубликована в журнале "Птицеводство", 2010

 







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Племенное птицеводство
  4. › Бройлерные кроссы "СК Русь": достижения и перспективы селекции
 
Племенное птицеводство
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 13053