Биопрепараты в рационах цыплят-бройлеров кросса "Смена-7"

В. Курманаева, аспирант

А. Бушов, доктор биологических наук, декан биотехнологического факультета Ульяновской ГСХА

Потребители заинтересованы в по­лучении качественных и экологи­чески безопасных продуктов, а про­изводители должны стремиться в максимальной степени удовлетво­рить желания потребителя. Пробле­мы в экологии питания возникли относительно недавно.

Рост уровня загрязнения окружа­ющей среды, а также количество новых пищевых добавок вызвали необходимость создания междуна­родного законодательства, ужесточающего требования к безопаснос­ти продуктов питания.

Фактором устойчивости патоген­ных микроорганизмов к лекар­ствам является употребление в пи­щу мяса птицы (ежегодное мировое производство 91,4 млн. т), при выращивании которой используются антибиотики.

Поэтому, в настоящее время отме­чается значительный интерес к при­менению пробиотиков и фитобиотиков в рационах сельскохозяй­ственной птицы. Они оказывают по­зитивное влияние на организм пти­цы: улучшают кишечный и микроб­ный баланс и, следовательно, по­вышают её сохранность и продук­тивность. Эти продукты являются экологически безопасными. Введе­ние пробиотиков, симбиотиков, фитобиотиков с кормом и водой способствует быстрому восстанов­лению микробного пейзажа в пи­щеварительном тракте птицы. В нас­тоящее время для его исследова­ния используют новый метод — Terminal Restriction Fragment Length Polymorphism (T-RFLP). Это один из наиболее современных молекулярно-биологических спосо­бов определения видового состава микробных сообществ, основанный на изучении особенностей структу­ры ДНК,

Техническую базу метода состав­ляют полимеразная цепная реак­ция (ПЦР), гель-электрофорез и автоматическое секвенирование. Применение нового метода для исследования структуры микробных сообществ позволяет дополнить данные, получаемые при помощи традиционных культуральных спо­собов, или заменить их в тех слу­чаях, где разрешение оказывается недостаточным.

Среди основных областей его применения — анализ структуры и динамики развития микробных со­обществ.

В методе T-RFLP используются мо­лекулярно-генетические маркеры (МГМ) ДНК. Это вид биологических маркеров, который позволяет тести­ровать генетический полиморфизм непосредственно на уровне самих генов, а не их продуктов, как, на­пример, в методе белкового поли­морфизма.

Новый способ даёт возможность детально определять структуру микробных сообществ с достаточно высокой точностью и является удоб­ным инструментом для изучения влияния биопрепаратов на мик­рофлору кишечника.

Цель исследования — определе­ние эффективности применения пробиотических препаратов Целло­бактерин, Целлобактерин-Т, Прови­тол и фитобиотического препара­та Микс-Ойл в комбикормах для бройлеров.

Для изучения биопрепаратов проведён опыт в условиях Улья­новской птицефабрики Чердаклинского района Ульяновской облас­ти. Объектом исследования служили цыплята-бройлеры кросса «Смена-7». По принципу аналогов были сформированы 4 опытные группы и контрольная, по 100 го­лов в каждой.

Цыплятам опытных групп в ра­ционы включали изучаемые биопрепараты с кормом в дозе 1 кг/т в течение 42 суток. Цыплята конт­рольной группы их не получали. Схема опыта представлена в таб­лице 1.

Таблица 1. Схема опыта

Условия содержания для всех по­допытных групп были одинаковы­ми. Цыплят-бройлеров содержали в типовом птичнике в клеточных ба­тареях.

Температурный и световой режи­мы, влажность воздуха, фронт кормления и поения соответствова­ли рекомендациям ВНИТИП. Кор­мили птицу вручную. Изучаемые добавки включали в рационы пос­ле двухступенчатого предваритель­ного смешивания.

Использование антибиотиков, обязательное при выращивании цыплят-бройлеров на птицефабри­ке, при проведении эксперимента было исключено.

Птицу выращивали до 42-суточного возраста. В ходе опыта учиты­вали динамику изменения живой массы, сохранность, предубойную массу, массу потрошёной тушки, грудных и бедренных мышц. Кроме того, проводили исследования по изучению бактериального сообще­ства слепых отростков кишечника цыплят с помощью метода    T-RFLP.

Несмотря на то, что в суточном возрасте живая масса цыплят-бройлеров в подопытных группах оди­накова, под влиянием биопрепара­тов энергия интенсивности в опыт­ных группах была выше, чем в конт­роле (табл. 2).

Таблица 2. Динамика изменения живой массы цыплят-бройлеров, г

Так, цыплята-бройлеры опытных групп в 7-, 14-, 21-28-, 35- и 42-су­точном возрасте по живой массе превышали аналогов из контроль­ной. Полученные данные свиде­тельствуют о выраженном ростости­мулирующем действии изучаемых биопрепаратов.

Максимальное увеличение живой массы по периодам отмечено у цыплят-бройлеров, получавших с комбикормом Целлобактерин-Т, особенно в 7 и 28 дней, а в 21- и 35-суточном возрасте разница была минимальной.

Такая же тенденция наблюдалась у бройлеров, в рационы которых включали пробиотические препа­раты Целлобактерин и Провитол. По результатам исследования, фи- тобиотик Микс-Ойл максимально увеличил в 14- и 28-суточном воз­расте живую массу цыплят-бройлеров по сравнению с контрольной группой.

На протяжении всего опыта про­водили учёт сохранности пого­ловья. В среднем в опытных груп­пах она составила 94-98%, в то вре­мя как у бройлеров контрольной 93 процента.

Самую высокую сохранность выя­вили в опытной группе 3 (98%), где в рационе был пробиотик Целло­бактерин-Т.

В таблице 3 представлены резуль­таты убоя птицы.

Таблица 3. Результаты выхода цыплят-бройлеров

Предубойная масса в 14-, 28- и 42-суточном возрасте у цыплят- бройлеров во всех опытных груп­пах была выше, чем у аналогов из контрольной. На 14-е сутки разни­ца составила во 2-й группе 10,8; в 3-й — 12,2; в 4-й — 11,6; в 5-й — 10,5; на 28-е сутки — 1,5; 12,6; 10,3; 7,5 соответственно. На 42-е сутки предубойная масса цыплят во 2-5-й опытных группах больше, чем у аналогов из контрольной, соотве­тственно на 6,5; 8,6; 4,6 и 1,1 про­цента.

Благодаря применению назван­ных препаратов убойный выход в 42-суточном возрасте во всех опыт­ных группах выше контроля на 9,5; 11,5; 10,6; 11,5% соответственно и составил 71,2; 72,5; 71,9; 71,2 про­цента.

Масса грудных и бедренных мышц под влиянием добавок на 14-, 28- и 42-е сутки в опытных группах больше, чем у аналогов из контрольной.

У пяти цыплят-бройлеров из каж­дой группы проведено исследова­ние видового состава микрофлоры слепых отростков кишечника, Полу­чены T-RFLP-граммы, отражающие структуру бактериальных сооб­ществ кишечника птицы. Видовой состав и соотношение отдельных групп микроорганизмов в пищева­рительном тракте цыплят-бройлеров значительно изменяется в зависимости от препарата, используе­мого в опыте.

В вариантах с добавлением Целлобактерина-Т зафиксировано зна­чительное количество — 18,04% — «полезных» микроорганизмов, вхо­дящих в состав данного препарата, по сравнению с контролем, где со­держание их составляло лишь 2,6 процента. Отметим, что данные микроорганизмы, как правило, об­ладают высокой антагонистической активностью и другими полезными свойствами.

Количество таких бифидобакте­рий в слепых отростках бройле­ров, получавших биопрепараты Целлобактерин-Т, Микс-Ойл, Провитол, было значительным (от 0,76 до 1,43%), тогда как в контроль­ном варианте их не зафиксиро­вали.

Содержание энтеробактерий, среди которых часто встречаются патогены, например сальмонеллы, кишечная палочка, протеи, во всех вариантах опыта и в контроле было низким. Стоит подчеркнуть, что в слепых отростках бройлеров, полу­чавших препарат Целлобактерин-Т, энтеробактерии практически не вы­являли.

Количество клостридий, среди которых встречаются возбудители клостридиозного энтерита, ботулиз­ма, диареи птицы, было низким в слепых отростках кишечника бройлеров во всех опытных и контроль­ном вариантах. В опытных группах бройлеров, получавших биопрепа­раты Целлобактерин-Т и Провитол, количество клостридий ниже по сравнению с другими вариантами в 2-9 раз.

Количество «полезных» целлюлозолитических бактерий (эубактерий, вейлионелл, руминококков) в слепых отростках кишечника брой­леров, потреблявших Провитол, практически в 2 раза выше по срав­нению с контролем.

Количество некультивируемых бактерий, среди которых мы ранее нередко обнаруживали филотипы, положительно влияющие на про­дуктивность птицы, в слепых отро­стках бройлеров, получавших би­опрепараты Целлобактерин-Т и Провитол, выше, чем в группе, ко­торой добавляли Микс-Ойл. Коли­чество данных микроорганизмов оставалось почти на уровне с конт­ролем.

Таким образом, проведённый опыт показал, что включение про-, биотических препаратов Целлобактерин, Целлобактерин-Т, Провитол и фитобиотика Микс-Ойл в рацио­ны цыплят-бройлеров положитель­но влияет на интенсивность их рос­та и сохранность, на убойные каче­ства тушек, при этом повышается выход мяса, улучшается видовой состав микроорганизмов в пищева­рительном тракте птицы.

Источник: журнал «Птицеводство» №1, 2012 г.