Влияние уровней обменной энергии в комбикормах на убойные качества уток


подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1513


Влияние уровней обменной энергии в комбикормах на убойные качества уток



И. Баланчук, кандидат сельскохозяйственных наук, Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины

Доказано, что основным фактором, определяющим расход корма на единицу продукции, является со­держание обменной энергии в кор­мах, от уровня поступления которой в организм птицы продуктивность зависит на 40-50 процентов. В свя­зи с этим и эффективность выращи­вания молодняка прежде всего обусловлена содержанием энергии в комбикормах.

Согласно данным отдела стати­стики международных организа­ций по вопросам продовольствия и сельского хозяйства, на между­народных рынках растёт интерес к мясу уток.

В настоящее время для производ­ства утиного мяса используют в ос­новном гибридную птицу, которая характеризуется высоким уровнем обмена веществ и энергии. Так, утки пекинской породы увеличивают массу своего тела за 7-8 недель в 50-60 раз, а их мясо по аминокис­лотному составу близко к идеаль­ной формуле для человеческого организма.

С целью разработки научно обоснованных норм кормления, а также балансирования и повыше­ния питательности рационов такой птицы необходимо знать особенно­сти использования ею энергии кор­мов. В частности, установлено, что высокую продуктивность птицы может обеспечить только опти­мальный уровень обменной энер­гии при низких затратах белковых кормов.

Материалом для опыта был мо­лодняк уток кросса «Star 53 Н.Y.». Опыт проводили в условиях экспе­риментальной базы проблемной научно-исследовательской лабора­тории кормовых добавок кафедры кормления животных и технологии кормов им. П. Д. Пшеничного. Бы­ли отобраны 300 суточных утят, из которых по принципу аналогов сформировали три группы: одну контрольную и две опытные, по 100 голов (50 самок и 50 самцов) в каждой.

Подопытное поголовье на протя­жении всего периода содержали на полу, плотность посадки на 1 м2 со­ставила 8 голов, фронт кормления и поения — 3 сантиметра. Параметры микроклимата в помещении, где со­держалась птица, отвечали установ­ленным гигиеническим нормам.

Опыт был разделён на два пе­риода: 1-14 и 15-42 суток, каж­дый из которых делился соответ­ственно на два и четыре подпериода (продолжительностью 7 суток каждый). В конце основного пе­риода опыта по достижении утята­ми 42-суточного возраста прове­дён убой птицы с целью изучения анатомическо-морфологического состава тушек.

Подопытный молодняк в течение опыта (с 1 до 42 сут) кормили два раза в сутки полнорационным ком­бикормом, сбалансированным по всем питательным и биологически активным веществам в соответствии с рекомендованными нормами. Ко­личество обменной энергии для мо­лодняка представлено в схеме опы­та (табл. 1).

Таблица 1. Схема опыта

Группа

1-14 сут

15-42 сут

Содержание в 100 г комбикорма, г

ОЭ, МДж

Сырой протеин

ОЭ, МДж

Сырой протеин

1-я контрольная

1,21

18

1,30

16,2

2-я опытная

1,33

18

1,43

16,2

3-я опытная

1,09

18

1,17

16,2

По химическому составу комби­корма, которые использовали для уток контрольной и опытных групп, были одинаковыми и отличались только содержанием обменной энергии (табл. 2).

Таблица 2. Содержание питательных веществ и энергии в 100 г комбикорма. Возраст, сут

Показатели, г

Возраст, сут

1-14

14-42

Обменная энергия, МДж

1,21

1,30

Сырой протеин

18,0

16,2

Сырой жир

4,0

5,0

Сырая клетчатка

4,0

5,0

Лизин

1,1

0,9

Метионин

0,5

0,4

Метионин + цистин

0,85

0,7

Треонин

0,75

0,6

Триптофан

0,23

0,16

Кальций

1,0

0,9

Доступный фосфор

0,45

0,4

Натрий

0,15

0,15

Витамин А, ME на 1 кг

13500

12000

Витамин D, ME на 1 кг

3000

2000

Витамин Е, мг на 1 кг

20

20

В суточном возрасте молодняк контрольной и опытных групп по живой массе существенно не отли­чался, а в 7, 14, 21, 28, 35 и 42 су­ток она менялась в зависимости от содержания обменной энергии в рационе (табл. 3). Наивысшая масса во все периоды выращивания была у молодняка 2-й опытной группы, который получал рацион с содержанием обменной энергии 1,33 МДж в 100 г комбикорма в первый период выращивания и 1,43 — во второй.

Таблица 3. Живая масса утят-бройлеров, г

Возраст утят, сут

Группа

1 -я контрольная

2-я опытная

3-я опытная

1

54,27

54,26

54,28

7

181,52

185,49**

173,48***

14

574,12

586,63

551,84**

21

1154,40

11 77,92*

988,85***

28

1763,17

1784,42*

1627,63***

35

2396,81

2415,84

2239,49***

42

3102,48

3156,93**

2771,30***

Примечание: *Р < 0,05; **Р < 0,01; ***Р < 0,001 по сравнению с 1-й группой.

В 7- и 14-суточном возрасте мо­лодняк 2-й опытной группы по жи­вой массе опережал сверстников контрольной на 2,2%, тогда как утя­та 3-й опытной были соответственно на 4,4 {Р < 0,001) и 3,9% (Р < 0,01) меньше в сравнении с ними.

Во второй период выращивания (21, 28, 35 и 42 сут) утята 2-й опыт­ной по живой массе превосходили контрольную соответственно на 2,0 (Р < 0,05); 1,2 (Р < 0,05); 0,8 и 1,8% (Р < 0,01), а утята 3-й при потребле­нии комбикорма с содержанием об­менной энергии 1,17 МДж в 100 г комбикорма отставали от контроля на 14,3 (Р < 0,001); 7,7 (Р < 0,001); 6,6 (Р < 0,001) и 10,7% (Р< 0,001).

Результаты проведённых исследо­ваний свидетельствуют о том, что использование в кормлении уток комбикормов с разными уровнями обменной энергии влияет на выход мяса (табл. 4).

Таблица 4. Выход продуктов убоя, %

Возраст утят, сут

Группа

1 -я контрольная

2-я опытная

3-я опытная

Выход тушки:

полупотрошёной

84,3

86,1

80,7*

потрошёной

65,4

66,6

63,2***

Выход съедобных частей:

грудных мышц

10,4

10,4

8,7**

мышц бедра

5,1

5,6

4,7*

мышц голени

4,0

4,3

3,8

Кожа с подкожным жиром

17,3

18,7

16,6**

Внутренний жир

0,8

1,1*

0,7

Мышечный желудок

2,9

2,9

3,3

Сердце

0,6

0,6

0,6**

Печень

3,6

4,2*

3,2

Лёгкие

0,9

1,0

1,0

Почки

0,5

0.S

0,6

Примечание: *Р < 0,05; **Р < 0,01; ***Р < 0,001 по сравнению с 1-й группой

Так, выращивание утят 2-й груп­пы на комбикормах с повышенным уровнем обменной энергии спо­собствовало выходу полупотрошёной и потрошёной тушек соответственно на 1,8 и 1,2% больше, тог­да как потребление молодняком 3-й группы рациона с пониженным уровнем обменной энергии — сни­жению упомянутых показателей на (Р < 0,05) и 2,2% (Р < 0,001) по сравнению с птицей контрольной группы.

По выходу съедобных частей вы­явлены определённые различия. В частности, утята 3-й группы по выхо­ду грудных мышц отставали от конт­рольных на 1,7% (Р < 0,01), аналогичный показатель во 2-й группе был близок к ним.

Такая закономерность характерна и для мышц бедра и голени. В этом случае утята 2-й группы на 0,5 и 0,3% превосходили контроль, а мо­лодняк 3-й группы соответственно уступал ему на 0,4 (Р < 0,05) и 0,2 процента.

Похожая ситуация отмечена и по выходу съедобных частей, таких, как кожа, внутренний жир и пе­чень. При повышении уровня об­менной энергии в комбикормах молодняка уток 2-й группы выход кожи, жира и печени вырос соот­ветственно на 1,4%, 0,3 (Р < 0,05) и 0,6% (Р < 0,05), а при понижен­ном, наоборот, уменьшился на 0,7 (Р < 0,01); 0,1 и 0,4% по сравнению с контролем.

По выходу лёгких, почек, мышеч­ного желудка и сердца между пти­цей контрольной и опытных групп достоверной разницы не установлено.

Таблица 5. Химический состав мышц, %

Показатели

Труппа

1-я контрольная

2-я опытная

3-я опытная

Грудные мышцы

Сухое вещество

20,8

21,3

20,1

Зола

1,1

1,2

1,0**

Органическое вещество

19,7

20,0

19,0

Протеин

17,4

17,4

17,0

Жир

1,0

1,3

0,9

БЭВ

1,2

1,3

1.2

Мышцы ног

Сухое вещество

22,5

22,6

22,2

Зола

1,1

Ы

1,0

Органическое вещество

21,7

21,5

21,2

Протеин

13,3

13,4

13,0

Жир

4,7

5,3

4,4

БЭВ

3,7

2,9

3,8

Примечание: **Р < 0,01 по сравнению с 1-й группой.

Как свидетельствуют результаты проведённых исследований (табл. 5), разные уровни обменной энергии в комбикормах утят-бройлеров за­метно не отразились на химиче­ском составе грудных и мышц ног. Так, повышение её уровня в ра­ционе молодняка 2-й группы спо­собствовало росту содержания в грудных мышцах сухого вещества на 0,5%, органического вещества и жира— на 0,3%, золы и БЭВ — на 0,1%, однако по содержанию про­теина существенной разницы с контрольной группой не установ­лено.

Одновременно при скармлива­нии птице 3-й группы комбикор­мов с пониженным содержанием обменной энергии в грудных мыш­цах наблюдали снижение уровня сухого и органического вещества на 0,7%, золы и жира на 0,1% (Р<0,01), протеина на 0,4 процен­та. По содержанию БЭВ в этих мышцах по сравнению с птицей контрольной группы разницы не обнаружено.

Подобные изменения характерны и для химического состава мышц ног утят 2-й группы, в которых сухо­го вещества и протеина содержа­лось на 0,1 и жира на 0,6% больше, хотя по уровню органического ве­щества и БЭВ они уступали конт­рольным аналогам соответственно на 0,2 и 0,8 процента.

При скармливании утятам-бройлерам комбикормов с понижен­ным содержанием обменной энер­гии наблюдались определённые изменения в химическом составе мышц ног.

В частности, в них отмечено сни­жение сухого вещества, протеина и жира на 0,3%, органического веще­ства на 0,5% и увеличение БЭВ на 0,1 % по сравнению с контролем.

Таким образом, повышение со­держания обменной энергии в комбикормах уток в первый пе­риод выращивания до 1,33 и до 1,43 МДж/1 00 г — во второй способствует увеличению их живой массы, выходу продуктов убоя и снижению затрат корма на 1 кг прироста (табл. 6).

Таблица 6. Затраты корма на 1 кг прироста, кг

Возраст

утят, сут

Группа

1-я контрольная

2-я опытная

3-я опытная

1-7

1,16

1,15

1,17

8-14

1,26

1,29

1,33

15-21

2,02

1,98

2,22

22-28

2,24

2,13

2,47

28-35

2,86

2,55

3,16

36-42

2,50

2,41

2,66

В среднем за опыт

2,01

1,92

2,17

Так, у уток 2-й группы затраты корма на 1 кг живой массы были на 0,089 кг, или на 4,3%, ниже, чем в контроле. Высокими они оказались у уток 3-й группы, которые тратили на 1 кг прироста на 0,16 кг, или на 8,1%, больше, чем молодняк конт­рольной группы.

Выводы. Балансирование рацио­нов уток-бройлеров современного кросса по содержанию обменной энергии при выращиваний с 1-го по 14-е сутки на уровне 1,33 и во вто­рой период (15-42 сут) на уровне 1,43 МДж/100 г комбикорма спо­собствует повышению их предубойной живой массы на 1,8% и сниже­нию затрат корма на 1 кг прироста на 4,3 процента.

Скармливание утятам рационов с пониженным уровнем обменной энергии в первый период на уров­не 1,09 и во второй — 1,17 МДж/100 г приводит к снижению предубойной живой массы на 10,7%, выходу потрошёной туш­ки — на 2,2, грудных мышц — на 1,7 и мышц бедра — на 0,4% и по­вышению затрат корма на 1 кг прироста на 8,1 процента.

Источник: журнал «Птицеводство» №11, 2013 г.







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Кормление птиц, корма и их ингредиенты
  4. › Влияние уровней обменной энергии в комбикормах на убойные качества уток
 
Кормление птиц, корма и их ингредиенты
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 12938