Морфо-биохимические показатели яиц кур-несушек при использовании в их рационе препаратов на диатомитовой основе









подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1517


Морфо-биохимические показатели яиц кур-несушек при использовании в их рационе препаратов на диатомитовой основе



Улитько В.Е., заведующий кафедрой кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены, заслуженный деятель науки РФ, д-р с.-х. наук, профессор

Ерисанова О.Е., профессор кафедры биотехнологии и переработки сельскохозяйственной продукции, д-р биол. наук

Пыхтина Л. А., профессор кафедры кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены, д-р с.-х. наук ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П. А. Столыпина» (ФГБОУ ВПО УГСХА имени П.А. Столыпина)

Продукция птицеводческой отрас­ли отличается не только большей доступностью в сравнении с други­ми продуктами животного происхо­ждения, но и высокой биологической полноценностью и лечебными свой­ствами. Между тем улучшение каче­ственного состава яиц кур-несушек сдерживается использованием в ра­ционах комбикормов, рецептура которых основана на местных зерно­вых кормах, имеющих повышенное содержание тяжелых металлов, недо­статочное количество антиоксидантных веществ, большую микробную контаминацию и зараженность ми­котоксинами.

В задачу наших исследований вхо­дило изучение влияния на товарную и пищевую ценность яиц использо­вания в составе рационов кур-несу­шек сорбирующих препаратов, со­зданных на базе Ульяновской ГСХА имени П.А. Столыпина совместно с ООО «Диатомовый комбинат». Дан­ные кормовые добавки — это биоген­ные препараты на основе диатомита (огромные залежи которого имеются в Ульяновской области), состоящего из панцирей диатомитовых водорос­лей и содержащего до 40 минераль­ных элементов, в том числе в доступ­ной форме кремний (до 75-88%), алюминий, железо, калий, натрий, кальций, магний, барий, титан и др. Биологическое действие добавок обуславливается как их минеральным составом, так и адсорбционными свойствами, возникающими из-за большой нанопористости носителя. Суммарная поверхность мельчай­ших пор, «упакованных» в 1 кг мине­рала, близка к 40 га. Данное свойство диатомита делает его особенно вос­требованным, так как энтеросорб­ция — это перспективный метод очистки организма от всевозможных экзо- и эндотоксинов. Нами были разработаны препарат 1 — на основе минерального сырья и препа­рат 2, содержащий также биологиче­ски активные вещества (витамины В1, В2, В3, В6, В12, К3, кальция пантотеонат, хелатированные микроэлемен­ты: Zn, Сu, Мn — и бактерии пробио­тической направленности (Bacillus subtilis и Bacillus licheniformis в со­отношении 1:1 и в концентрации 1,6×1012 спор/г).

В научно-хозяйственном, фи­зиологическом и производствен­ном опытах кормление кур-несушек (подобранных по принципу анало­гов) проводили одинаковым полнорационным комбикормом, сба­лансированным по содержанию питательных веществ в соответ­ствии с нормами ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии (2004) и схемой опытов (табл. 1), проведенных в ООО «Птицефабрика Тагайская».

Таблица 1. Схема опыта.

Группа

Количество кур-несушек, гол.

Условия кормления

Научно хозяйственные серии опытов

Первая серия

I К

50

Основной рацион (ОР) (полнорационный комбикорм (ПК))

II О

50

ОР + Препарат 1 (30 кг/т ПК)

Вторая серия

I К

50

ОР (ПК)

II О

50

ОР + Препарат 2 (30 кг/т ПК)

Производственная апробация

I К

400

Первая серия

II О

400

ОР + Препарат 1 (30 кг/т ПК)

I К

400

Вторая  серия

II О

400

ОР (ПК) ОР + Препарат 2 (30 кг/т ПК)

Обработка комбикорма препара­тами понизила в 2,93 и 3,32 раза его микробную контаминацию и кисло­тосвязывающую способность (КСС): с 8,0 до 6,0 и 5,0 ед., что создавало в желудочно-кишечном тракте реак­цию среды, вполне благоприятной для усиления развития лактобифидо­бактерий и одновременно угнетаю­щей размножение энтеропатогенных и условнопатогенных микроорга­низмов. Если в 1 г содержимого толстого отдела кишечника контроль­ных кур общее количество КОЕ было равно 1625 млн, то у кур, в ра­цион которых входил препарат 1, их было 702,5 млн, а у кур, в рационе ко­торых был препарат 2, — 470,5 млн, что соответственно в 2,31 и 3,45 раза меньше. При этом количество бак­терий рода Enterobacter, вызываю­щих острые кишечные заболевания, уменьшилось в сравнении с контроль­ными курами на 24,7% в группе с пре­паратом 1 и на 39,6% — с препаратом 2.

Это снизило токсикологическую нагрузку на организм, повысило жизнеспособность кур и позволило наиболее полно реализовать их биологические ресурсы, если судить по уровню пищеварительной деятельно­сти. Они эффективнее   (Р < 0,01...0,001) контрольных переваривали: органическое вещество на 0,45 и 1,20%, протеин — на 2,65 и 3,48%, жир — на 0,96 и  2,22 %, клетчатку — на 1,09 и 2,38%.

Различия в активности пищева­рительной системы и в составе микробиоценноза пищеварительного тракта у несушек сравниваемых групп сказались и на проявлении их наследственно обусловленной жиз­неспособности. При скармливании им комбикорма с разработанными препаратами отход оказался в 2,33 и 1,5 раза меньше, чем у поголовья контрольных групп (14 и 12%). Этот эффект коррелирует у них со снижени­ем уровня токсической нагрузки на онанизм, оптимизацией пищеваре­ния, обмена и использования пита­тельных веществ, и, несомненно, он повлиял на товарную и пищевую цен­ность яйца кур сравниваемых групп. Установлено положительное дей­ствие биодобавок и на повышение категории яиц (таблица 2). При этом более выраженно эти изменения проявились при использовании в рацио­нах кур препарата 2.

Таблица 2. Категория кур-несушек.

Категория

Препарат 1

Препарат 2

I К

II О

I К

II О

шт.

%

шт.

%

шт.

%

шт.

%

Высшая и отборная

3 646

27,5

5 467

40,5

2 876

20,5

7 460

49,5

Первая

7 490

56,5

7 067

52,5

8 767

62,5

6 555

43,5

Вторая

1988

15,0

7 088

6,0

2 315

16,5

1055

7,0

Третья

133

1,0

134

1,0

70

0,5

-

-

В середине периода яйцекладки (34 нед.) были изучены морфо-биохимические показатели яиц несушек (таблица 3). Относительно контроль­ных аналогов в массе составных ча­стей яйца были отмечены измене­ния: масса белка, желтка, скорлупы яиц увеличилась у группы, которой скармливали препарат 1 (Р < 0,05), на 2,07; 4,83; 4,03%, а у группы, которой скармливали препарат 2 — на 4,35; 8,36; 7,18% соответственно.

Таблица 3. Морфометрические показатели качества яиц кур-несушек.

Показатель

Препарат и группа кур-несушек

Препарат 1

Препарат 2

IIО

IIО

Масса яйца, г

60,1±0,308

61,9±0,172

59,3±0,513

62,7±0,204***

Высота белка, мм

5,3±0,095

5,4±0,037

5,2±0,036

5,5±0,031***

Масса белка, г

37,696±0,304

38,476±0,225*

36,81±0,280

38,41±0,207***

Масса желтка, г

16,68±0,221

17,486±0,176**

16,75±0,249

18,15±0,134***

Масса скорлупы, г

5,704±0,148

5,934±0,119

5,71±0,058

6,12±0,061***

Масса сухих веществ, г

18,65±0,112

19,55±0,068***

18,47±0,205

20,10±0,102’**

Толщина скорлупы, мм

0,28±0,003

0,29±0,002*

0,27±0,003

0,29±0,005***

Единица ХАУ

70,8±0,583

71,2±0,374

70,5±0,224

71,4±0,221*

< 0,05; **Р < 0,01; ***Р < 0,001.

Биохимический анализ яиц по­зволяет утверждать, что в яйцах кур, потреблявших корма, обогащенные сорбирующими препаратами, на­блюдается увеличение общего содержания сухих веществ на 0,9 и 1,63 г, или на 4,83 и 8,88%, а в белковой их части и желтке — содержание про­теина. В яйцах кур опытных групп наблюдалась тенденция к увеличе­нию в белковой части яйца и в желт­ке содержания протеина: на 0,13% (Р < 0,01) и 0,524% (Р < 0,001) (пре­парат 1) и на 0,29 и 0,77% (Р < 0,001) (препарат 2). Данный факт означа­ет, что именно из яиц кур опытных групп наиболее выгодно произво­дить яйцепродукты. При ежеднев­ной переработке 100 тыс. таких яиц можно дополнительно получить из яиц группы кур-несушек, у которой в составе комбикорма использова­ли препарат 1,90 кг, а из яиц груп­пы кур-несушек, у которой в составе комбикорма использовали препа­рат 2, — 163 кг яичного порошка.

Введение кормовых добавок в ра­цион несушек положительно повлия­ло и на витаминную ценность по­лученных яиц. При этом наиболее существенной разница была в со­держании витамина А: она состав­ляла в первой серии опытов 9,40%, а во второй — 39,5% в пользу кур опыт­ной группы. В яйцах кур концентра­ция витамина В, превышала его со­держание в яйцах контрольных кур соответственно сериям опытов на 5,0%  (Р < 0,05) и на 29,6% (Р < 0,01... 0,001), а концентрация витамина В3 — только на 0,54 и 1,57%. Использование в соста­ве комбикорма препарата 1 не повы­шало утилизацию в яйцах витамина В12, а препарат 2 увеличивал его содержание на 5,42%. Улучшилась утилизация в яйце и каротиноидов: на 17,65% в первой серии опытов и на 40,00%    (Р < 0,001) — во второй. В ор­ганизме человека каротиноиды (осо­бенно (β-фракция) проявляют устой­чивую антиоксидантную активность и стимулируют иммунную защиту, яв­ляются катализаторами многих био­химических процессов, стимулируют процессы синтеза в слизистых обо­лочках, поддерживают их структурно-функциональное состояние.

В желтке отмечалось на протяже­нии всего производственного цик­ла достоверное увеличение содержа­ния всех незаменимых и заменимых аминокислот. Аминокислотный со­став протеина желтка яиц несушек, которым скармливали препарат 1, улучшился на 2,52% по количеству всех незаменимых аминокислот и на 3,78% — по количеству заменимых. В группах, в рационе которых был пре­парат 2, в желтке яиц кур по отношению к яйцам контрольных групп уве­личилось содержание незаменимых аминокислот на 11,32% (Р < 0,01), а за­менимых — на 10,00% (Р < 0,01), тогда как в белковой части яйца — на 4,76 и 5,68 % (Р < 0,01) соответственно.

В связи с установлением более выра­женного влияния препарата 2 (по срав­нению с препаратом 1) на качествен­ные характеристики яиц кур-несушек было изучено его влияние и на накоп­ление токсических металлов в белке и желтке яиц несушек (табл. 4). Установлено, что под воздействием биодо­бавки содержание свинца в белке яиц снизилось в 9,78 раза, а кадмия — в 10,74 раза, при этом ртути в их соста­ве не было обнаружено. В желтке яиц содержание свинца уменьшилось в 10,74 раза, кадмия не было обнаруже­но, тогда как в желтке яиц контрольных кур содержание кадмия было в преде­лах 0,0204-0,0273 мг/кг. Следовательно, скармливание несушкам комбикорма с препаратом 2 существенно снижает содержание тяжелых металлов в бел­ке и желтке их яиц и полностью пред­отвращает накопление в желтке яиц кадмия и ртути. Результаты производ­ственной апробации, проведенной на 1600 гол. кур-несушек для определе­ния эффективности включения био­добавок в состав потребляемого ими комбикорма, подтвердили данные научно-хозяйственного опыта по улуч­шению качества их яиц.

Таблица 4. Тяжелые металлы в белке и желтке яиц, мг/кг

Металл

Группа

В белке

В желтке

IIО

IIО

РЬ

0,1115±0,0026

0,0114±0,0008*

0,145±0,0075

0,0135±0,0034*

Cd

0,0204±0,0017

0,0019±0,0007*

0,0273±0,0011

Не обнаружено

Hg

0,0003±0,0001

Не обнаружено

Не обнаружено

Не обнаружено

* Р < 0,001.

Итак, результаты проведенных ис­следований дают основание утверж­дать, что потребление курами-несуш­ками комбикормов, обогащенными сорбирующими диатомитовыми био­добавками, способствует повышению их КПД, что проявилось в лучших по­казателях сохранности несушек, кате­гории яиц, толщины скорлупы, а также в депонировании в яйцах каротинои­дов, витамина А, витаминов группы В и аминокислот, т.е. в улучшении их товарной и пищевой ценности. При­менение обоих препаратов в техно­логии кормления кур-несушек (судя по составу микробиоценоза пищева­рительного тракта) может служить альтернативой использованию ан­тибиотиков и способствовать повы­шению сохранности поголовья и ка­чества продукции птицеводства.

Источник: журнал «Птица и птицепродукты» №5, 2013 г.







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Кормление птиц, корма и их ингредиенты
  4. › Морфо-биохимические показатели яиц кур-несушек при использовании в их рационе препаратов на диатомитовой основе
 
Кормление птиц, корма и их ингредиенты
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 14263