Биохимический состав крови бройлеров при использовании различных форм селена


подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1517


Биохимический состав крови бройлеров при использовании различных форм селена



Е.В. Шацких, кандидат биологических наук, доцент, Уральская ГСХА, г. Екатеринбург

В настоящее время хорошо известно, что селен имеет первостепенное значение в защите организма от оксидантного стресса. Селенопротеины удаляют свободные радикалы и превращают липидные пероксиды и перекись водорода в воду и соответствующие спирты, защищая тем самым клеточные структуры и поддерживая состояние межклеточного пространства в восстановленном состоянии. Кроме этого селен, являясь необходимым компонентом фермента йодтирониндейодиназы, катализирует дейодинацию тироксина в биологически активный тиреоидный гормон трийодтиронин. Недостаток селена уменьшает активность дейодиназы и вызывает симптомы гипотиреодизма, вследствие чего снижается уровень обменных процессов в организме и невозможна полная реализация продуктивных качеств животных.

Цель и методика исследований.

Нами была поставлена цель - изучить биохимические показатели крови цыплят-бройлеров, получавших в период раннего постэмбрионального онтогенеза (предстартовый период) различные формы селена. Для проведения эксперимента в производственных условиях ГУП СО «Птицефабрика "Среднеуральская» было сформировано четыре группы цыплят- бройлеров кросса «Смена-4» в суточном возрасте по 80 голов петушков и курочек в каждой группе. Первая контрольная группа получала основной рацион, где в качестве источника селена использовали неорганическую форму - селенит натрия - в дозе 0,2 г/ т (здесь и далее - в пересчете на элемент). В рацион второй опытной группы включали органическую форму селена в виде Сел-Плекса (селеном обогащенные дрожжи) - 0,2 г/т. Третья опытная группа использовала Сел-Плекс в дозе 0,3 г/т. В рационе четвертой группы применяли комбинационную форму селена в соотношении 1:1 - селенит натрия (0,1 г/т) и Сел-Плекс (0,1 г/т). Исследуемые дозы препаратов включали в премикс с суточного до 5-дневного возраста. С 6-го дня жизни цыплята всех групп переводились на общий рацион, предусмотренный схемой кормления птицефабрики, включающий 0,2 мг элемента селена в виде селенита натрия на кг комбикорма. Биохимические показатели крови - общий белок, белковые фракции (альбумины, глобулины), глюкоза, холестерин, триглицериды, кальций, фосфор - определяли на автоматическом биохимическом анализаторе Architect ci 8200 фирмы Abbott (США) с помощью диагностических наборов фирмы Abbott (США). Прин¬цип методов - фотометрия. Гормональные исследования (тироксин, трийодтиронин) проводили на автоматическом анализаторе Advia Centaur фирмы Bayer (Германия) методом хемилюминесценции с помощью диагностических наборов этой же фирмы.

Результаты исследований.

Данные биохимического анализа крови бройлеров в возрастном аспекте под действием различных форм селена в ранний постэмбриональный период приведены в таблице 1.

Таблица 1. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в динамике (M±m), n=6

Показатель, ед. изм.

Группа

1

контрольная селенит натрия

2

опытная

Сел-Плекс (0,2 г/т)

3

опытная

Сел-Плекс (0,3 г/т)

4

опытная селенит натрия +

Сел-Плекс

Возраст - 6 дней

Общий белок, г/л

22,41 ±0,64

21,54±0,35

20,79±0,54

23,12±0,31

Альбумин, г/л

11,36±0,36

11,42±0,40

10,45±0,13

11,99±0,22

Глобулин, г/л

11,05±0,23

10,12±0,36

10,34±0,25

11,13±0,34

Глюкоза, ммоль/л

9,45±0,25

10,14±0,36

9,12±0,34

10,45±0,43

Холестерин, ммоль/л

2,58±0,04

2,38±0,15

2,73±0,04

2,54±0,06

Триглицериды, ммоль/л

0,87±0,03

0,88±0,04

0,91 ±0,02

0,92±0,02

Кальций, ммоль/л

2,15±0,04

2,10±0,11

2,04±0,05

2,19±0,11

Фосфор, ммоль/л

2,09±0,03

2,04±0,04

2,00±0,06

2,13±0,03

Возраст - 14 дней

Общий белок, г/л

24,00±0,32

26,10±0,72

26,40±1,29

24,00±0,73

Альбумин, г/л

12,40±0,24

13,00±0,21

13,40±0,24*

12,40±0,51

Глобулин, г/л

11,60±0,24

13,10±0,20

13,00± 1,09

11,40±0,40

Глюкоза, ммоль/л

15,57±0,22

17,52±2,48

18,62±2,58

16,72±0,95

Холестерин, ммоль/л

2,98±0,27

3,20±0,17

3,18±0,16

3,40±0,06

Триглицериды, ммоль/л

0,96±0,09

1,10±0,12

1,32±0,11*

1,112±0,15

Кальций, ммоль/л

2,37±0,04

2,41 ±0,09

2,43±0,11

2,44±0,05

Фосфор, ммоль/л

2,76±0,12

2,66±0,19

2,78±0,27

2,43±0,27

Возраст - 38 дней

Общий белок, г/л

36,20±2,06

37,00±2,46

35,00±2,76

37,90±1,00

Альбумин, г/л

14,40±0,51

14,60±1,08

13,60±1,08

15,80±0,37

Глобулин, г/л

21,80±1,59

22,60±1,50

21,40±2,01

21,20±0,73

Глюкоза, ммоль/л

23,43±4,40

18,99±2,81

25,16±4,93

21,55±3,93

Холестерин, ммоль/л

3,26±0,33

3,34±0,34

2,98±0,41

3,74±0,27

Триглицериды, ммоль/л

0,59±0,28

0,16±0,04

1,05±0,39

1,02±0,28

Кальций, ммоль/л

3,36±0,26

3,07±0,22

3,40±0,12

3,48±0,13

Фосфор, ммоль/л

3,95±0,78

3,22±0,66

4,09±0,48

4,83±0,38

* р<0,05

Содержание общего белка в крови контрольных цыплят при исследовании в 6-дневном возрасте составляло 22,41±0,64 г/л. Во второй и третьей опытных группах происходило снижение на 3,9-7,2%. В группе, использующей комбинационную форму селена, наблюдалось повышение показателя на 0,71% по сравнению с контролем. Через 14 дней откорма бройлеров происходит увеличение количества общего белка в крови всех подопытных групп. При этом во второй и третьей группах данный параметр был выше контроля на 1,08 и 1,1% соответственно, а в четвертой группе - на одном уровне с контрольными цифрами. В возрасте 38 дней по сравнению с предыдущим периодом исследований содержание общего белка у бройлеров значительно повысилось во всех группах с преобладанием концентрации показателя в четвертой группе по отношению к контролю на 1,05%. Количество альбуминов в подопытных группах с возрастом повышается. В 6-дневном возрасте их содержание было максимальным в четвертой группе (комбинационная форма селена) - 11,99±0,22 г/л, что на 1,05; 1,04; 1,15% выше, чем в контрольной, второй, третьей группах соответственно. В 14 дней отмечается повышение альбуминов в третьей группе на 1,08% (p<0,05), во второй - на 1,04%. У цыплят четвертой группы данный показатель соответствовал контрольному значению.

В конце периода выращивания наибольшее содержание альбуминов оказалось у цыплят четвертой группы (15,8±0,37 г/л), наименьшее - в третьей группе (13,6±1,08 г/л), в контрольной и во второй опытной группе - 14,4±0,51 г/л и 14,6±1,08 г/л.

Концентрация глобулинов в крови подопытного поголовья в 6 дней у контрольной птицы составляла 11,05±0,23 г/л, во второй группе - 10,12±0,36 г/л, в третьей - 10,34±0,25 г/л, в четвертой - 11,13±0,34 г/л. В 14 дней отмечено превышение контроля по данной фракции белка во второй и третьей опытных группах на 12,9 и 12,1% соответственно. Значение четвертой группы приближалось к таковому у контрольных цыплят. В 38 дней количество глобулинов повысилось у контрольных и опытных бройлеров. У птиц контрольной, третьей и четвертой группы оно находилось приблизительно на одном уровне, в крови цыплят второй группы было выше контроля на 3,4%.

Уровень углеводного обмена определяли по содержанию глюкозы в крови. В контроле в 6-дневном возрасте он составил 9,45±0,25 ммоль/л, во второй опытной группе - 1 0,14±0,36 ммоль/л, в третьей - 9,12±0,34 ммоль/ л, в четвертой - 10,45±0,43 ммоль/л. При исследовании в 14 дней количество глюкозы увеличилось у всех цыплят. Однако в опытных группах ее концентрация была выше, чем в контрольной группе: во второй - на 12,5%, в третьей - на 19,6%, в четвертой - на 7,4%. Содержание глюкозы в 38-днев¬ном возрасте во всех группах приближалось к верхней границе физиологической нормы. Наибольшее ее содержание отмечалось в третьей группе (25,16±4,93 ммоль/л), наименьшее - во второй (18,99±2,81 ммоль/л). В контрольной и четвертой группе данный показатель составлял 23,43±4,40 и 21,55±3,93 ммоль/л соответственно.

Липидный обмен оценивали по содержанию в крови холестерина и триглицеридов.

Холестерин содержится во всех клетках животного и необходим уже на самых ранних стадиях развития. Причем его общее количество в организме остается примерно на одном уровне при  любых экзогенных воздействиях посредством механизма гомеостаза организма.

В наших исследованиях уровень холестерина в среднем по опыту с возрастом у подопытной птицы существенно не изменялся и находился в пределах физиологической нормы. В 6-дневном возрасте колебания в группах по этому показателю были в пределах 2,38-2,73 ммоль/л. На 14-й день жизни концентрация холестерина в крови во всех опытных группах повысилась по сравнению с контрольной группой на 6,7-14,1%. В конце откорма данный параметр у бройлеров второй и четвертой групп находится на одном уровне с контрольными значениями, в третьей - снижен на 8,5%.

При сравнительном анализе содержания триглицеридов в крови цыплят-бройлеров отмечено их повышение в опытных группах на 6-й день выращивания на 1,14; 4,6; 5,7%; в 14- дневном возрасте - на 14,5; 37,5 (p<0,05); 15,7% соответственно во второй, третьей и в четвертой группах. В заключительный период исследования крови происходит снижение показателя во второй группе на 27,1%, а в третьей и четвертой группах - существенное увеличение (на 77,9 и 72,9% соответственно).

Из минеральных элементов в крови определяли кальций и фосфор. По результатам наших исследований во все возрастные периоды количество кальция в подопытных группах соответствовало физиологической норме. Между группами отмечены следующие изменения. После 6 дней выращивания бройлеров количество кальция во второй группе было ниже контроля на 2,3%, в третьей - на 5,1 %, в четвертой происходит увеличение на 1,9%. В 14 дней этот показатель повышается во всех опытных группах по сравнению с контролем, но с наибольшим процентом превосходства в четвертой группе - на 3,0%. В конце выращивания бройлеров содержание кальция в четвертой группе остается на более высоком уровне и составляет 3,48±0,13 ммоль/л, что выше, чем в контроле, на 3,6%. У цыплят, получавших в предстартовый период органическую форму селена (0,2 г/т), наблюдается снижение кальция в крови по сравнению с кон¬тролем на 8,6%.

Количество фосфора в крови бройлеров, определяемое в различные периоды их жизни, находилось в пределах физиологической нормы. В 6-дневном возрасте содержание фосфора в контрольной группе было 2,09±0,03 ммоль/л; во второй и третьей группах оно незначительно снижалось (до 2,04±0,04 и 2,00±0,06 ммоль/л); в четвертой группе повышалось до 2,13±0,03 ммоль/л. В 14 дней концентрация фосфора была максимальной в контрольной (2,76±0,12 ммоль/л) и третьей (2,78±0,27 ммоль/л) группах. У бройлеров второй и четвертой групп показатель снижался по отношению к контрольным сверстникам на 3,6 и 11,9%. В 38 дней отмечается повышение фосфора во всех группах. При этом в группе, использующей органическую форму селена (0,2 г/т), в ранний постэмбриональный период показатель снижается на 18,48%, а в третьей и четвертой опытных группах увеличивается на 3,5 и 4,83%.

В результате исследований в крови бройлеров гормонов щитовидной железы тироксина и трийодтиронина (табл. 2) установлено повышение уровня общего тироксина и общего трийодтиронина в крови цыплят четвертой группы (комбинационная форма селена) на протяжении всего периода эксперимента. В 6-дневном возрасте количество тироксина было выше, чем в контроле, на 42,7%, трийодтиронина - на 10,7%; в возрасте 14 дней соответственно на 5,9 и 11,7%; в 38-дневном возрасте - на 3,4 и 3,8%.

Таблица 2.  Содержание гормонов щитовидной железы у цыплят-бройлеров в динамике (M±m), n=6

Показатель, ед. изм.

Группа

1

2

3

4

контрольная

опытная

опытная

опытная

6 дней

Тироксин, нмоль/л

6,13±0,48

6,00±0,10

6,45±0,17

8,75±0,26

Трийодтиронин, нмоль/л

10,86±0,44

9,03±0,20

10,02±0,39

12,02±0,27

14 дней

Тироксин, нмоль/л

5,78±0,47

5,77±0,29

5,00±0,05

6,12±0,60

Трийодтиронин, нмоль/л

12,71 ±2,25

12,04±1,36

12,59±0,99

14,2±0,84

38 дней

Тироксин, нмоль/л

11,98±1,11

7,14±1,50*

7,00±1,58*

12,41±1,72

Трийодтиронин, нмоль/л

9,01 ±0,97

9,22±0,38

9,04±1,67

9,35±0,62

* р<0,05

Под влиянием скармливания в ранний постэмбриональный период второй группе органического селена (0,2 г/т) в 6-дневном возрасте наблюдалось снижение тироксина и трийодтиронина на 2,1 и 16,9%; в 14 дней соответственно на 0,2 и 5,3%. В конце откорма концентрация тироксина достоверно снижалась на 40,4% (p<0,05), а уровень трийодтиронина был выше контроля на 2,3%.

В третьей группе, получавшей органический источник селена из расчета 0,3 г/т, по достижении бройлерами возраста 6 дней количество тироксина увеличивается по сравнению с контрольной группой на 5,2%, содержание трийодтиронина снижается на 7,7%. В 14 дней происходит снижение и тироксина, и трийодтиронина соответственно на 13,5 и 0,9%. В последующий возрастной период (38 дней) уровень тироксина был меньше, чем в контроле, на 41,6 (p<0,05); количество трийодтиронина - выше на 0,3%.

Выводы.

Таким образом, проведенные биохимические исследования крови цыплят-бройлеров позволили установить, что применение различных форм селена при выращивании цыплят-бройлеров в ранний постэмбриональный период не оказывает отрицательного влияния на обменные процессы в организме птиц. При этом использование комбинационной формы селена приводит к повышению общего белка, кальция в крови, обеспечивает стабильное повышение в течение всего периода выращивания концентрации гормонов щитовидной железы в крови цыплят, свидетельствуя об интенсивности обменных процессов в организме птицы.







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Кормление птиц, корма и их ингредиенты
  4. › Биохимический состав крови бройлеров при использовании различных форм селена
 
Кормление птиц, корма и их ингредиенты
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 13122