Органический цинк в рационе цыплят-бройлеров

Е. Шацких, И. Рогозинникова, Уральская ГСХА, г. Екатеринбург

Важное значение в рационах сельскохозяйственной птицы имеет цинк. Он входит в состав многих ферментов, а также участвует в процессах кроветворения, образования костей, скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию. Его должно быть в организме птицы не менее 27 мг на 1 кг живой массы.

При выращивании бройлеров рекомендуется вводить в комбикорм 70 г элемента на 1 т комбикорма. Препараты цинка в настоящее время в основном дают в виде солей микроэлементов, используя цинк сернокислый семиводный (ZnSO4 х 7Н2О), цинк углекислый (ZnСОз) или окись цинка (ZnО). Это неорганические формы цинка.

Компания «Оллтек» представляет в настоящее время на российском рынке Биоплекс Цинк — кормовую добавку, действующее вещество которой — органические хелатные соединения цинка и протеинов, полученные путём инкубирования соли цинка с очищенным гидролизатом протеинов сои. Содержание цинка в пересчёте на чистый элемент — не менее 1 5%, а гидролизата протеинов сои — не менее 85%. Биоплекс Цинк не содержит генно-модифицированных продуктов, вредные примеси не превышают предельно допустимых норм, принятых в Российской Федерации.

Цель наших исследований — изучение эффективности органической формы цинка в рационе цыплят-бройлеров в предстартовый период.

Опыт проводили с июня по август 2007 года на Среднеуральской птицефабрике по методике ВНИТИП (2004 г.). Объект исследований — цыплята кросса «Смена 7». Продолжительность выращивания птицы 40 дней.

Птицу по принципу аналогов (кросс, возраст, живая масса) комплектовали в три группы (контрольная и две опытные), по 80 голов курочек и петушков в каждой.

Условия содержания опытной группы были одинаковые, с соблюдением оптимальных зоогигиенических параметров микроклимата.

Цинксодержащие препараты включались в рацион цыплят в первые пять дней жизни. Контрольная группа получала основной рацион и 70 г/т комбикорма цинка сернокислого в неорганической форме. Вторая опытная — цинк в виде кормовой добавки Биоплекс Цинк (органическая форма) из расчёта 70 г/т. Бройлерам третьей опытной вводили в корм комбинацию цинка сернокислого из расчёта 35 г/т и органического в виде Биоплекса Цинка — 35 г/т. Начиная с б-дневного возраста цыплят опытных групп переводили на общий рацион, принятый в хозяйстве, где в качестве источника цинка применяли неорганическую форму (цинк сернокислый — 70 г/т).

В период выращивания цыплят учитывали следующие показатели: живую массу (в 7, 12, 28, 35, 40 дней), среднесуточный прирост, сохранность поголовья.

Живая масса птицы служит критерием состояния организма и зависит от возраста, кормления, а также от происходящих в организме физиологических процессов. В ходе опыта взвешивание цыплят проводили еженедельно. В начале опыта в суточном возрасте масса цыплят составляла 40,5 г. Динамика живой массы (г) представлена в таблице 1.

Анализ живой массы петушков показал, что на второй неделе во второй и третьей группах по отношению к контролю отмечено её повышение на 3,8 и 2,3% соответственно. С третьей по пятую неделю наблюдалось незначительное снижение живой массы петушков у этих групп. Однако на шестой неделе она вновь возросла: во второй группе — на 2,0, в третьей — на 2,3 процента.

У курочек опытных групп с первой недели отмечалось превышение живой массы над контролем. Это превосходство сохранялось в течение всего периода откорма.

Один из ключевых параметров, характеризующих рост птицы, — среднесуточный прирост живой массы. В среднем за период выращивания у петушков второй опытной группы он был выше, чем в контроле, на 1,1% (48,86 г), третьей — на 2,3% (49,45 г); у курочек 44,14 и 45,83 г соответственно, что на 1,8-5,6% превосходило контроль.

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют, что при скармливании в опытных группах добавки Биоплекс Цинк в предстартовый период повышается живая масса и среднесуточный прирост птицы. При этом совместное использование неорганического и органического цинка оказало более выраженное положительное действие на эти показатели.

Сохранность поголовья существенно влияет на конечный выход продукции (табл. 2).

Наибольшую имели петушки третьей группы (97,5%), получавшие сернокислый цинк и Биоплекс Цинк в соотношении 1:1. Во второй сохранность выше контрольной на 1,25%, а у курочек в течение всего периода она одинакова — 97,5 процента.

Таким образом, под влиянием добавки повышается сохранность петушков, что очень важно для промышленного птицеводства, так как они менее жизнеспособны и более подвержены стрессам. Очевидно, использование Биоплекса Цинка в предстартовый период кормления способствует компенсации стресс-факторов (нарушения обмена веществ, снижения гомеостаза и резистентности организма, ослабления иммунитета), возникающих при выращивании.

Состав крови — показатель физиологического состояния организма и тесно связан с продуктивностью птицы. Нами исследована кровь опытных цыплят на гематологический и биохимический анализ в возрасте 14 дней (табл. 3).

Из каждой опытной группы отобрали по пять петушков для убоя с последующим определением содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина по общепринятым методикам. Биохимические исследования крови (количество общего белка, кальция, фосфора) проводили на автоматическом биохимическом анализаторе Аrchitect-8200 фирмы Аbbott (США) с помощью диагностических наборов.

Результаты свидетельствуют, что все основные показатели находились в пределах физиологической нормы. Но между группами отмечены некоторые различия. Содержание эритроцитов и лейкоцитов более высокое во второй опытной группе: на 1,03-5,8%, чем в контрольной, и 3,2-12,3% выше, чем в третьей. Максимальное количество гемоглобина наблюдалось в крови цыплят третьей опытной — 118,4 г/л, что на 11,5% больше, чем в контроле, и на 10,5% по сравнению со второй. Более высокое содержание гемоглобина у опытных групп свидетельствует о большей окислительной способности крови, повышенной интенсивности обмена и лучшей приспособляемости к окружающим условиям.

Состояние естественной резистентности и физиологической активности организма определяется также количеством белка сыворотки крови. Его содержание в сыворотке крови цыплят второй группы — на 14,7, третьей — на 2,9% выше, чем в контроле. Это указывает на повышение защитных сил организма.

Использование органического источника цинка в предстартовом рационе цыплят-бройлеров оказало положительное влияние на содержание кальция и фосфора в сыворотке крови. Отмечено достоверное повышение количества кальция и фосфора (р<0,05) во второй группе по сравнению с контролем на 16,8 и 47,4% соответственно. При применении комбинации неорганического и органического источника цинка в третьей группе содержание кальция выше, чем в контроле, на 8,6, фосфора — на 20,5 процента.

Мясные качества птицы определяются в основном степенью развития грудных и мышц бедра. В последние годы на потребительском рынке спросом пользуется постное (нежирное) мясо. Снижение жира повышает технологические характеристики мяса при переработке.

Химический состав грудных и бедренных мышц показан в таблице 4.

По содержанию сухого вещества грудные мышцы всех опытных групп практически не имели различий. Протеина в контрольной и третьей группах 21 процент. Количество жира в мясе птицы, использовавшей совместно неорганическую и органическую форму цинка, ниже, чем в контроле, на 26,6 процента. Во второй протеина ниже, чем в других группах, а жира — выше.

По содержанию золы различий между группами не отмечалось. При исследовании мышц бедра наблюдались следующие изменения. Количество сухого вещества во второй и третьей группах ниже по сравнению с контролем на 4,9 и 10,9% соответственно. Содержание протеина было максимальным в третьей группе, а жира у этой птицы минимальное — 10,16%. Таким образом, химический анализ мяса показал, что включение совместно неорганической и органической форм цинка снижает количество жира как в грудных, так и в бедренных мышцах, увеличивает содержание протеина в бедренных мышцах, повышая тем самым потребительские свойства готовой продукции.

Использование комбинации неорганического и органического цинка в соотношении 1:1 в ранний постэмбриональный период положительно повлияло и на экономику.

Так, чистый доход во второй группе петушков был выше, чем в контроле, на 5,8%, курочек — на 16,5%; дополнительный доход на одну голову выше соответственно на 1,32 и 3,47 рубля; рентабельность производства мяса бройлеров возросла на 2,46-5,93 процента.

По материалам журнала "Птицеводство"