Е.
Шацких, И. Рогозинникова, Уральская
ГСХА, г. Екатеринбург
Важное значение
в рационах сельскохозяйственной птицы имеет цинк. Он входит в состав многих
ферментов, а также участвует в процессах кроветворения, образования костей,
скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие и воспроизводительную функцию.
Его должно быть в организме птицы не менее 27 мг на 1 кг живой массы.
При выращивании
бройлеров рекомендуется вводить в комбикорм 70 г элемента на 1 т комбикорма.
Препараты цинка в настоящее время в основном дают в виде солей микроэлементов,
используя цинк сернокислый семиводный (ZnSO4 х 7Н2О),
цинк углекислый (ZnСОз) или окись цинка (ZnО).
Это неорганические формы цинка.
Компания
«Оллтек» представляет в настоящее время на российском рынке Биоплекс Цинк —
кормовую добавку, действующее вещество которой — органические хелатные соединения
цинка и протеинов, полученные путём инкубирования соли цинка с очищенным
гидролизатом протеинов сои. Содержание цинка в пересчёте на чистый элемент — не
менее 1 5%, а гидролизата протеинов сои — не менее 85%. Биоплекс Цинк не
содержит генно-модифицированных продуктов, вредные примеси не превышают
предельно допустимых норм, принятых в Российской Федерации.
Цель наших
исследований — изучение эффективности органической формы цинка в рационе
цыплят-бройлеров в предстартовый период.
Опыт проводили с
июня по август 2007 года на Среднеуральской птицефабрике по методике ВНИТИП
(2004 г.). Объект исследований — цыплята кросса «Смена 7». Продолжительность
выращивания птицы 40 дней.
Птицу по
принципу аналогов (кросс, возраст, живая масса) комплектовали в три группы (контрольная
и две опытные), по 80 голов курочек и петушков в каждой.
Условия
содержания опытной группы были одинаковые, с соблюдением оптимальных
зоогигиенических параметров микроклимата.
Цинксодержащие
препараты включались в рацион цыплят в первые пять дней жизни. Контрольная
группа получала основной рацион и 70 г/т комбикорма цинка сернокислого в
неорганической форме. Вторая опытная — цинк в виде кормовой добавки Биоплекс
Цинк (органическая форма) из расчёта 70 г/т. Бройлерам третьей опытной вводили
в корм комбинацию цинка сернокислого из расчёта 35 г/т и органического в виде
Биоплекса Цинка — 35 г/т. Начиная с б-дневного возраста цыплят опытных групп
переводили на общий рацион, принятый в хозяйстве, где в качестве источника
цинка применяли неорганическую форму (цинк сернокислый — 70 г/т).
В период
выращивания цыплят учитывали следующие показатели: живую массу (в 7, 12, 28,
35, 40 дней), среднесуточный прирост, сохранность поголовья.
Живая масса
птицы служит критерием состояния организма и зависит от возраста, кормления, а
также от происходящих в организме физиологических процессов. В ходе опыта
взвешивание цыплят проводили еженедельно. В начале опыта в суточном возрасте
масса цыплят составляла 40,5 г. Динамика живой массы (г) представлена в таблице
1.
Возраст,
дн. |
Пол |
Группа |
||
1-я
контрольная |
2-я
опытная |
3-я
опытная |
||
7 |
петушки |
120,20 |
115,34 |
115,36 |
курочки |
114,29 |
118,28 |
130,12 |
|
14 |
петушки |
275,10 |
285,56 |
281,37 |
курочки |
263,62 |
294,56 |
299,29 |
|
21 |
петушки |
593,72 |
587,61 |
582,48 |
курочки |
558,09 |
592,83 |
603,77 |
|
28 |
петушки |
1039,44 |
1026,76 |
1014,39 |
курочки |
958,08 |
982,35 |
998,78 |
|
35 |
петушки |
1622,82 |
1624,62 |
1604,95 |
курочки |
1487,05 |
1523,30 |
1503,79 |
|
40 |
петушки |
2070,85 |
2092,85 |
2117,45 |
курочки |
1862,70 |
1894,61 |
1965,57 |
Анализ живой
массы петушков показал, что на второй неделе во второй и третьей группах по
отношению к контролю отмечено её повышение на 3,8 и 2,3% соответственно. С
третьей по пятую неделю наблюдалось незначительное снижение живой массы
петушков у этих групп. Однако на шестой неделе она вновь возросла: во второй
группе — на 2,0, в третьей — на 2,3 процента.
У курочек
опытных групп с первой недели отмечалось превышение живой массы над контролем.
Это превосходство сохранялось в течение всего периода откорма.
Один из ключевых
параметров, характеризующих рост птицы, — среднесуточный прирост живой массы. В
среднем за период выращивания у петушков второй опытной группы он был выше, чем
в контроле, на 1,1% (48,86 г), третьей — на 2,3% (49,45 г); у курочек 44,14 и
45,83 г соответственно, что на 1,8-5,6% превосходило контроль.
Таким образом,
полученные результаты свидетельствуют, что при скармливании в опытных группах
добавки Биоплекс Цинк в предстартовый период повышается живая масса и
среднесуточный прирост птицы. При этом совместное использование неорганического
и органического цинка оказало более выраженное положительное действие на эти
показатели.
Сохранность
поголовья существенно влияет на конечный выход продукции (табл. 2).
Группа |
Сохранность,
% |
|
петушки |
курочки |
|
1-я контрольная |
93,75 |
97,50 |
2-я опытная |
95,00 |
97,50 |
3-я опытная |
97,50 |
97,50 |
Наибольшую имели петушки третьей
группы (97,5%), получавшие сернокислый цинк и Биоплекс Цинк в соотношении 1:1.
Во второй сохранность выше контрольной на 1,25%, а у курочек в течение всего
периода она одинакова — 97,5 процента.
Таким образом,
под влиянием добавки повышается сохранность петушков, что очень важно для
промышленного птицеводства, так как они менее жизнеспособны и более подвержены
стрессам. Очевидно, использование Биоплекса Цинка в предстартовый период кормления
способствует компенсации стресс-факторов (нарушения обмена веществ, снижения
гомеостаза и резистентности организма, ослабления иммунитета), возникающих при
выращивании.
Состав крови —
показатель физиологического состояния организма и тесно связан с продуктивностью
птицы. Нами исследована кровь опытных цыплят на гематологический и
биохимический анализ в возрасте 14 дней (табл. 3).
Показатели |
Группа
(петушки) |
||
1-я
контрольная |
2-я
опытная |
3-я
опытная |
|
Эритроциты, 10/12/л |
1,94 |
1,96 |
1,92 |
Лейкоциты,10/9/л |
24,20 |
25,60 |
22,80 |
Гемоглобин, г/л |
106,20 |
107,20 |
118,40 |
Общий белок, г/л |
27,20 |
31,20 |
28,00 |
Кальций, ммоль/л |
2,56 |
2,99 |
2,78 |
Фосфор, ммоль/л |
2,34 |
3,45 |
2,82 |
Из каждой
опытной группы отобрали по пять петушков для убоя с последующим определением
содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина по общепринятым методикам.
Биохимические исследования крови (количество общего белка, кальция, фосфора)
проводили на автоматическом биохимическом анализаторе Аrchitect-8200 фирмы Аbbott (США) с помощью диагностических
наборов.
Результаты
свидетельствуют, что все основные показатели находились в пределах
физиологической нормы. Но между группами отмечены некоторые различия.
Содержание эритроцитов и лейкоцитов более высокое во второй опытной группе: на
1,03-5,8%, чем в контрольной, и 3,2-12,3% выше, чем в третьей. Максимальное
количество гемоглобина наблюдалось в крови цыплят третьей опытной — 118,4 г/л,
что на 11,5% больше, чем в контроле, и на 10,5% по сравнению со второй. Более
высокое содержание гемоглобина у опытных групп свидетельствует о большей
окислительной способности крови, повышенной интенсивности обмена и лучшей приспособляемости к окружающим
условиям.
Состояние
естественной резистентности и физиологической активности организма определяется
также количеством белка сыворотки крови. Его содержание в сыворотке крови
цыплят второй группы — на 14,7, третьей — на 2,9% выше, чем в контроле. Это
указывает на повышение защитных сил организма.
Использование
органического источника цинка в предстартовом рационе цыплят-бройлеров оказало
положительное влияние на содержание кальция и фосфора в сыворотке крови.
Отмечено достоверное повышение количества кальция и фосфора (р<0,05) во
второй группе по сравнению с контролем на 16,8 и 47,4% соответственно. При
применении комбинации неорганического и органического источника цинка в третьей
группе содержание кальция выше, чем в контроле, на 8,6, фосфора — на 20,5
процента.
Мясные качества
птицы определяются в основном степенью развития грудных и мышц бедра. В
последние годы на потребительском рынке спросом пользуется постное (нежирное)
мясо. Снижение жира повышает технологические характеристики мяса при
переработке.
Химический
состав грудных и бедренных мышц показан в таблице 4.
Показатели |
Группа |
||
1-я
контрольная |
2-я
опытная |
3-я
опытная |
|
Грудные мышцы |
|||
Сухое вещество |
25,76 |
25,7 |
24,83 |
Протеин |
21,00 |
18,63 |
21,00 |
Жир |
4,22 |
5,38 |
3,09 |
Зола |
1,08 |
1,04 |
1,12 |
Бедренные мышцы |
|||
Сухое вещество |
27,6 |
26,26 |
24,60 |
Протеин |
12,3 |
11,86 |
14,13 |
Жир |
15,21 |
13,38 |
10,16 |
Зола |
0,69 |
0,67 |
0,82 |
По содержанию сухого вещества грудные мышцы
всех опытных групп практически не имели различий. Протеина в контрольной и третьей группах 21 процент. Количество жира
в мясе птицы, использовавшей совместно неорганическую и органическую форму цинка,
ниже, чем в контроле, на 26,6 процента. Во второй протеина ниже, чем в других
группах, а жира — выше.
По содержанию
золы различий между группами не отмечалось. При исследовании мышц бедра
наблюдались следующие изменения. Количество сухого вещества во второй и третьей
группах ниже по сравнению с контролем на 4,9 и 10,9% соответственно. Содержание
протеина было максимальным в третьей группе, а жира у этой птицы минимальное —
10,16%. Таким образом, химический анализ мяса показал, что включение совместно неорганической
и органической форм цинка снижает количество жира как в грудных, так и в
бедренных мышцах, увеличивает содержание протеина в бедренных мышцах, повышая тем самым потребительские свойства
готовой продукции.
Использование
комбинации неорганического и органического цинка в соотношении 1:1 в ранний
постэмбриональный период положительно повлияло и на экономику.
Так, чистый доход во второй группе петушков был выше, чем в контроле, на 5,8%, курочек — на 16,5%; дополнительный доход на одну голову выше соответственно на 1,32 и 3,47 рубля; рентабельность производства мяса бройлеров возросла на 2,46-5,93 процента.
По материалам журнала "Птицеводство"