Влияние йодистого крахмала на продуктивность цыплят-бройлеров


подписаться на рассылку анонсов статей:
 
 
поиск по разделу «Статьи»

всего статей: 1517


Влияние йодистого крахмала на продуктивность цыплят-бройлеров



Людмила Гаврикова, канд. с.-х. наук, ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова

Современный генетический потенциал промышленного птицеводства требует использования кормов, сбалансированных по всем питательным веществам.
Дефицит йода в продуктах питания – проблема для многих регионов нашей планеты. Йод входит в состав белка щитовидной железы – тироглобулина, а также гормонов тироксина и трийодтиронина. Существенный недостаток йода в рационах питания приводит к серьезным нарушениям физического и умственного развития, развитию зоба и нарушению функций щитовидной железы, снижению продуктивности животных.

В связи с актуальностью проблемы проведены исследования, в задачу которых входило определение эффективности препарата йодистого крахмала для цыплят-бройлеров. Для проведения опыта были сформированы четыре группы цыплят-бройлеров кросса «Иза-15» 28-дневного возраста по 100 голов в каждой. Опыты проводили по следующей схеме. Контрольная группа получала полностью сбалансированный рацион по питательным веществам (ОР); первой опытной группе дополнительно к основному рациону вводили инъекции йодистого крахмала в дозе йода 4 мг/гол; вторая опытная группа получала ОР + инъекции йодистого крахмала в дозе йода 2,0 мг/гол; третья опытная группа получала ОР + инъекции йодистого крахмала в дозе йода 3,0 мг/гол.
При изучении роста и развития цыплят-бройлеров наибольший интерес для исследования представляет динамика изменения живой массы, что является общепризнанным комплексным показателем, характеризующим степень развития организма в период онтогенеза.
В таблице 1 показана динамика живой массы цыплят - бройлеров, в таблице 2 – зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров.
Результаты исследований показали, что цыплята в начале эксперимента не имели достоверных различий по живой массе. Начиная с первой недели после проведения инъекций цыплята опытных групп стабильно опережают своих сверстников из контрольной группы, при этом достоверное различие отмечается с 35-дневного возраста, когда цыплята 1-й, 2-й и 3-й опытных групп превосходят контрольную на 38,8% Р(<0,001), 4,6 (Р<0,001) и 11,7% (Р<0,001) соответственно.
К концу откорма, т. е. к 49–дневному возрасту, цыплята опытных групп превышали контрольную по живой массе: 1-я опытная - на 27,0% (Р<0,001), 2-я опытная – 10,1% и 3-я опытная – 18,3 % (Р <  0,001).
Анализ скорости роста молодняка показал, что по среднесуточному приросту превышение отмечено в 1-й опытной группе на 47,3%, во 2-й и 3-й опытных группах – 17,9 и 29,9% (Р<0,001). По относительному и абсолютному приросту наблюдалась аналогичная тенденция.
Таблица 1. Динамика живой массы цыплят-бройлеров


Группа

Количество голов

Возраст, дней

28

35

42

49

контрольная

100

827±8,0

1190±13,5

1617±15,9

1913±14,8

1-я опытная

100

830±5,6

1652±15,2***

2130±13,6***

2430±15,3***

2-я
опытная  

100

825±7,1

1245±16,0**

1740±15,3**

2107±18,1***

3-я
опытная  

100

 829±6,7

1398±12,1***

1832±15,7***

2241±19,4***

Таким образом, анализ динамики живой массы показал, что введение инъекций йодистого крахмала в дозе йода 2-4 мг/гол. способствовало получению среднесуточных приростов у цыплят-бройлеров за период откорма на уровне 51,7–76,2 г (Р<0,01), что на 47,4% больше, чем при выращивании бройлеров без использования препарата.
 Таблица 2. Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров


Показатель

Группа

контрольная

1-я опытная

2-я опытная

3-я опытная

Живая масса  в
49 дней, г

1913±14,8

2430±15,3***

2107±18,1***

2241±19,4***

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг

2,85

2,01

2,49

2,27

Сохранность, %

96,0

97,8

96,4

97,1


Бройлеры 1-3 опытных групп имели большие приросты при меньшем потреблении кормов, следовательно, переваримость питательных веществ из рациона у них была выше. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы в 1-3 опытных группах были ниже контроля на 14,5-41,8%.
Возрастная динамика организма связана с накоплением массы тела, дифференцировкой тканей, функциональным развитием физиологических систем, адаптацией к изменяющимся условиям.
Одним из главных факторов, влияющих на основной обмен веществ организма, принадлежит щитовидной железе, от деятельности которой в значительной степени зависят уровень и интенсивность обмена белков, углеводов и жиров, а также минеральных веществ, воды и витаминов. Поэтому для оценки деятельности щитовидной железы цыплят-бройлеров необходимо учитывать развитие мясных качеств, массу отдельных частей тела и органов в общем выходе мясной продукции.
В задачу наших исследований входило определение эффективности применения препарата йодистого крахмала для повышения продуктивности и резистентности цыплят-бройлеров, улучшения использования ими питательных веществ корма.
Контрольный убой цыплят-бройлеров показал следующие результаты (таблица 3).
Таблица 3. Результаты контрольного убоя подопытной птицы


Показатель

Группа

контрольная

1-я опытная

2-я опытная


3-я опытная

Живая масса перед
убоем, г

1913 ± 15

2430± 58 ***

2107 ± 37**

2241 ± 78 *

Масса тушки, г:

непотрошеной

1778 ± 17

2256 ± 44 ***

1969 ± 37**

2084 ± 104*

полупотрошеной

1454 ± 17

1869 ± 44 ***

1642 ± 29**

1737 ± 76*

потрошеной

1333 ± 29

1773 ± 44 **

1552 ± 17**

1621 ± 88***

Убойный выход, %

69,7

73,0

73,7

72,3

Масса частей
тушки, г:

съедобных

991 ± 27

1339 ± 30 ***

1122± 15*

1187 ± 60**

несъедобных

343 ± 25

431 ± 15*

429 ± 10*

434 ± 29

Соотношение
съедобных и несъедобных частей

2,9

3,1

2,6

2,7

Масса мышц, г:

грудных

343 ± 10

450 ± 12**

399 ± 7*

410 ± 9**

бедренных

161 ± 5

209 ± 3**

189 ± 7*

188 ± 5*

голени

83 ± 2

109 ± 3**

95 ± 2**

96 ± 3

Выход грудных
мышц, %:

от живой массы

17,9

18,5

19,0

18,3

от массы
потрошеной тушки

25,7

25,4

25,7

25,3

Выход бедренных
мышц, %:

от живой массы

8,4

9,0

9,0

8,4

от массы
потрошеной тушки

12,0

12,0

12,0

12,0

Индекс массивности
тушки

66,4

81,3

75,7

78,2

Индекс мясности:

киля

40,7

46,4

44,8

43,4

бедра

20,4

25,2

21,5

20,8

голени

7,4

10,3

9,0

8,7

Длина тушки, см

21,9 ± 0,1

23,0± 1***

21,8 ± 0,1

22,2 ± 1*

Р<0,05; ** Р<0,0; *** Р<0,001.
Установлено, что на конец опыта живая масса в 1-й, 2-й и 3-й опытных группах была выше, чем в контрольной группе - на 27,0%, 10,1 и 17,1% соответственно. Различия статистически достоверны (Р<0,05) – в 3-й опытной группе, (Р<0,01) – во 2-й опытной группе и Р<0,001 – в 1-й опытной группе.
Дополнительный привес получен благодаря более интенсивному наращиванию мышечной массы у цыплят опытных групп, кроме того, имеется тенденция увеличения выхода съедобных частей и также несъедобных частей в составе тушек. Это подтверждается следующими данными:
Масса непотрошеной тушки (без крови, пера и пуха) во всех группах составляет приблизительно 93% от живой массы.
Минимальная масса полупотрошеной тушки (без крови, пера, зоба, железистого желудка, кишечника) во всех группах составляет в среднем 77,7% от их живой массы.
Важным показателем является масса потрошеной тушки (без крови, пера, головы, ног, крыльев, зоба, половых органов, содержимого желудочно-кишечного тракта). В контрольной группе этот показатель составляет 70 % от живой массы, в 1-й опытной - 73% (Р<0,01), во 2-й опытной - 74 % (Р<0,01) и в 3-й опытной - 72 % (Р< 0,001). Имеется тенденция увеличения выхода мяса в тушках опытных групп, что подтверждает показатель убойного выхода.
Убойный выход в группах - на уровне 70-74 %, однако в опытных группах он выше, чем в контрольной группе: в 1-й опытной - на 3,3% (Р<0,05), во 2-й опытной - на 4% (Р<0,05), в 3-й опытной - на 2,6%.
Доля съедобных частей (мышцы, печень, сердце, мышечный желудок, почки, легкие, кожа, подкожный и внутренний жир) в контрольной группе составляет 52% от живой массы, в 1-й опытной 55%, (Р<0,05); во 2-й опытной 53%, (Р<0,05) и в 3-й опытной 53%.
Доля несъедобных частей (голова, ноги, части конечностей, крылья до локтевого сустава, гортань, трахея, пищевод, зоб, железистый желудок, кутикула, кишечник, селезенка, поджелудочная железа, желчный пузырь, яйцевод, яичники и семенники) составляет в контрольной группе 18% от живой массы, 17,7% в 1-й опытной группе (Р<0,05), 20,4% во 2-й опытной группе (Р<0,05) и 19,4% в 3-й опытной группе.
Масса грудных мышц во всех группах находится в пределах 18,3–18,0% от живой массы и 25-26% от массы потрошеной тушки, масса бедренных мышц в среднем составляет 8–9% от живой массы и 12% от массы потрошеной тушки, масса мышц голени - 4,3–4,5% от живой массы.
Для определения влияния кормовых факторов на показатели упитанности птицы провели оценку индекса массивности тушек цыплят-бройлеров. Во всех опытных группах данный показатель оказался больше, чем в контрольной группе, в 1,1–1,2 раза, причем выше разница в 1-й и 2-й опытных группах.
Показатели массивности киля, бедра и голени также выше в опытных группах: по индексу массивности киля в 1,07-1,14 раз, по индексу массивности бедра в 1,02 - 1,24  раза, по индексу массивности голени в 1,18-1,39 раза, данные 1-й опытной группы максимально отличаются от контрольной группы.
Таким образом, установлено, что восполнение йода методом инъекции йодистого крахмала позволило получить дополнительный привес у цыплят-бройлеров опытных групп главным образом за счет более интенсивного темпа роста. Несколько увеличился убойный выход вследствие большего удельного веса съедобных и несъедобных  частей тушки. Относительная масса грудных, бедренных и мышц голени во всех группах не имеет существенных различий. Индексы массивности тушки, мясности киля, бедра и голени больше у цыплят опытных групп, вследствие большего размера тела и соответствующих частей.
Следовательно, восполнение недостатка йода в рационе цыплят-бройлеров методом однократной инъекции йодистого крахмала позволило повысить интенсивность обменных процессов у цыплят опытных групп за счет оптимального поступления йода в организм и получить дополнительный привес.
На химический состав мышечной ткани во многом влияет полноценность кормления птицы, обеспеченность их рациона питательными и биологически активными веществами, вид, возраст.
Введение йодистого крахмала цыплятам-бройлерам оказало положительное влияние на биохимические процессы в организме цыплят.
Так, в мышечной ткани у бройлеров опытных групп отмечается тенденция к повышению аминокислот.
Аминокислоты – целый класс органических соединений, обладающими целым рядом свойств. Главная функция аминокислот – участие в строении белков. Аминокислоты, всасываемые в кровь из кишечника, транспортируются затем в клетки тела. При недостатке незаменимых аминокислот в организме не могут синтезироваться белки клеток, крови и лимфы, в состав которых они обязательно входят (Л.Б. Айзинбудас, Р.К. Букавяцкенс и др., 1966).
В таблице 4 приведено содержание аминокислот в мышечной ткани цыплят-бройлеров.
Для объективной комплексной оценки биологической полноценности мяса принято использовать расчеты аминокислотного Скора, рекомендованные ФАО/ВОЗ (Беюл Е.А. и др., 1992).
Расчет аминокислотного Скора отражает его полноценность с точки зрения содержания незаменимых аминокислот в мясе. При этом принято считать, что аминокислотой, лимитирующей биологическую ценность белка, считается та, Скор которой имеет наименьшее значение.
Таблица 4. Содержание аминокислот в мышечной ткани цыплят-бройлеров


Показатель

Группа

контрольная

1-я опытная

2-я опытная

Аминокислоты:
лизин, г/кг


14,96±0,08


15,28±0,04*


15,08±0,05

метионин, г/кг

4,18±0,11

4,31±0,19

4,21±0,16

треонин, г/кг

5,65±0,03

5,82±0,07

5,73±0,06

Результаты исследований свидетельствуют о том, что в контрольных и опытных группах цыплят-бройлеров лимитирующей аминокислотой был метионин.
Исследования показали, что в составе мышечной ткани отмечено увеличение уровня аминокислот у цыплят опытных групп на 2,1-3,0%. При этом достоверные различия отмечены по лизину.
Результаты биохимических исследований указывают на повышение обмена протеина и аминокислот в организме опытных цыплят, что обеспечивает более высокий рост бройлеров.
Анализ химического состава грудных мышц бройлеров показал, что у цыплят опытных групп отмечено повышенное содержание белка, золы и липидов в  мышечной ткани (таблица 5). У бройлеров увеличение по белку составило - 0,4 %. Однако достоверных различий по содержанию белка, золы и липидов между опытными и контрольными группами бройлеров не выявлено.
Результаты химического состава мышечной ткани показали, что введение инъекций йодистого крахмала способствовало увеличению  содержания белка, липидов и золы в мясе грудных мышц бройлеров  опытных групп, что свидетельствует о более интенсивном обмене белков, жиров, минеральных веществ и воды.

Таблица 5. Химический состав грудной мышцы бройлеров

Показатель, %

Группа

контрольная

1-я опытная

2-я опытная

Вода

75,20±0,30

75,17±0,19

75,21±0,17

Зола

0,81±0,05

0,88±0,05

0,83±0,07

Белок

19,36±0,29

19,44±0,17

19,39±0,15

Липиды

4,56±0,05

4,58±0,05

4,56±0,09

Полученные результаты указывают на то, что использование препарата йодистого крахмала оказывает благоприятное влияние на организм птицы.
Для обоснования целесообразности использования йодистого крахмала в качестве препарата для восполнения йодной недостаточности у цыплят-бройлеров были изучены некоторые морфологические и биохимические показатели крови.
Кровь представляет внутреннюю среду, в которой происходит развитие и жизнедеятельность организма. Она отражает как общее устройство организма, так и его физиологическое состояние, связанное с отправлением жизненных функций и условиями жизни. Состав крови отличается относительным постоянством, что обеспечивает сохранение видовых, породных и индивидуальных особенностей животных. Однако наряду с этим состав крови довольно лабилен, что позволяет использовать его в качестве важного механизма адаптации к колебаниям условий жизни. Поэтому широко используют гематологические исследования, учитывая многогранные функции крови.
Морфологический и биохимический состав крови довольно постоянен при правильном и полном обеспечении животных питательными веществами. Недостаточное, или наоборот, избыточное поступление элементов питания нарушает характер метаболических процессов в тканях, что отражается на составе крови.
Исследованиями авторов установлено, что содержание в крови эритроцитов, гемоглобина и других биологических показателей изменяются в зависимости от возраста, пола, уровня кормления, продуктивности, сезона года и других факторов.
При проведении морфологических и иммунологических исследований крови цыплят-бройлеров, получавших различные дозы препарата, были выявлены преимущества опытных групп по сравнению с контролем.
Гематологические исследования показали, что у бройлеров показатели периферической крови находились в пределах физиологической нормы.
Изменения количества форменных элементов крови соответствуют уровню интенсивности обменных процессов.
В 49-дневном возрасте уровень гемоглобина в крови цыплят 2-й опытной группы больше на 2,4%, чем в контроле и в 1-й опытной группе – на 3,1% (таблица 6).
Установлена положительная зависимость между окислительными свойствами крови и скоростью роста бройлеров. Интенсивно растущие цыплята обладали более высокими показателями окислительных свойств крови.
Содержание общего белка в сыворотке крови цыплят контрольной группы было на 4,5% меньше, чем в 1-й опытной и на 1,7% в сравнении со 2-й опытной группой.
Таблица 6. Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров


Показатель

Группа

контрольная

1-я опытная

2-я опытная

Эритроциты, 1012/л

3,50±0,14

3,70±0,26

3,62±0,28

Лейкоциты, 1012/л

40,81±0,30

38,73±1,30

38,91±1,50

Гемоглобин, г/%

91,20±8,01

94,05±1,03

93,0±8,02

Общий белок, г/л

35,20±0,14


36,80±0,25***

35,80±0,23

Альбумины, г/л

16,50±0,39

18,40±0,22*

17,20±0,30

α, г/л

5,20±1,08

2,90±0,85

4,50±0,69

β, г/л

4,70±0,50

4,20±0,37

4,60±,017

γ, г/л

8,80±0,34

  11,30±0,37**

9,50±0,27

Кальций, ммоль/л

5,25±0,32

5,75±0,41

5,25±0,49

Фосфор
неорганический, ммоль/л

2,03±0,20

2,10±0,23

2,07±0,17

Повышенное содержание альбуминовой фракции в сывороточных белках напрямую связано с продуктивностью животных.
Исследования крови показали, что более интенсивный рост цыплят опытных групп коррелирует с максимальным (18,4 г/л) содержанием альбуминов. Увеличение альбуминов свидетельствует об усилении функциональной деятельности печени.
У цыплят-бройлеров 1-й опытной группы содержание альбуминов на 1,9 г/л, у 2-й опытной группы – на 0,7 г/л больше по сравнению с контрольной.
Анализ соотношения белковых фракций показал, что в период наиболее интенсивного роста цыплят наблюдается самое высокое содержание альбуминовой фракции сывороточных белков. Очевидно, альбуминовая фракция, являясь наиболее мелкодисперсной, легко мобилизуется для синтеза тканевых белков растущего организма цыплят. Содержание альбуминов в крови характеризует уровень белкового обмена в организме вообще. В нашем опыте наибольшее содержание альбуминовой фракции находилось в крови цыплят опытных групп, получавших йодистый крахмал.
Использование йодистого крахмала не оказало влияния на увеличение содержания лейкоцитов в крови цыплят опытных групп и было в пределах физиологической нормы (38,73-38,91). Вероятно, меньшее содержание лейкоцитов в крови цыплят опытных групп являлось следствием использования йодистого крахмала, так как клетки лейкоцитарного профиля нарастают в крови во время регенеративной фазы острого воспаления и немного увеличиваются при хроническом воспалении.
Для нормального течения физиологических и биохимических процессов в организме имеет значение не только количество кальция и фосфора в крови, но и соблюдение соотношения между ними. Так, к 49-дневному возрасту цыплята-бройлеры 2-й опытной группы превосходили по содержанию кальция аналогов из 1-й опытной и контрольной групп - на 0,50 ммоль/л. Кальций входит в состав каждой клетки организма и выполняет активную роль в её жизнедеятельности. При нарушении кальциевого обмена резко понижаются общая резистентность организма, иммуногенез, продуктивность. Наблюдается незначительное снижение неорганического фосфора в крови цыплят опытных групп, однако соотношение кальция и фосфора в крови цыплят 1-й опытной группы – на 0,2 ммоль/л выше, чем во 2-й опытной и контрольной группах.
Таким образом, результаты анализа крови свидетельствуют, что цыплята всех групп в гомеостазе не имели отклонений от физиологической нормы. Полученные результаты исследований подтверждают целесообразность использования препарата йодистого крахмала.

Источник: 
http://agroobzor.ru/pti/a-115.html







 

администрация сайта: ООО «Фаулер»
ждем ваших писем: deneb@webpticeprom.ru

 
птицеводство
Webpticeprom птицеводство
  1. Главная
  2. Статьи про птицеводство
  3. Кормление птиц, корма и их ингредиенты
  4. › Влияние йодистого крахмала на продуктивность цыплят-бройлеров
 
Кормление птиц, корма и их ингредиенты
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
на сайте страниц: 13646